剩米飯千萬別倒掉，只要這麼做，好吃100倍！

米飯一不小心就會煮多，扔掉太可惜，繼續吃口感又不好，炒著吃最棒，簡單又美味，再也不怕浪費了！學會下面這三種炒飯，剩米飯也能華麗逆襲，保證家人把你誇上天！

豆腐素食炒飯

食材

米飯：適量

豆腐：250克

胡蘿卜：50克

豌豆：50克

大蒜：適量

小蔥：適量

醬油：適量

花生醬：適量

辣椒醬：適量

紅糖：適量

步驟

1、豌豆、胡蘿卜洗淨切丁，豆腐先用干淨的吸水毛巾吸掉水分，再切成小方塊。

2、烤箱預熱到400度，將瀝干的豆腐放進烤箱，烤25分鐘，這時豆腐表皮會變成漂亮的金黃色。

3、調醬汁：取醬油45毫升，花生醬15克，紅糖30克，剁碎的蒜3克，辣椒醬1茶匙，香油2茶匙，放在一個碗裡，攪拌均勻。

4、烤好的豆腐配上適量醬汁，拌勻，醃大概5分鐘。油鍋燒熱，放豆腐進去，中小火煸炒3分鐘左右。

5、在熱油鍋裡爆香蔥、蒜，加入豌豆、胡蘿卜，倒適量醬油，翻炒4分鐘。

6、把豆腐、米飯和剩下的醬汁一起放到鍋裡，中火翻炒3分鐘，出鍋即可。

豆腐烤過之後又脆又香，醬汁滲到米飯和食材裡，噴香入味，好吃到舔盆！

洋蔥雞蛋炒飯

食材

米飯：適量

洋蔥：1個

雞蛋：2個

蔥：適量

大蒜：適量

紅辣椒：適量

玉米粉：適量

魚露：適量

番茄醬：適量

紅糖：適量

醬油：適量

步驟

1、洋蔥切好，把玉米粉撒在洋蔥上，抓勻，放到熱油鍋裡翻炒約3分鐘，盛出來備用。

2、鍋裡放油，保持中火，放魚露、紅糖、番茄醬、醬油、蒜和紅辣椒，煸炒1分鐘。

3、米飯入鍋，中火快速翻炒，讓飯粒受熱均勻，可以用叉子把米飯打散。

4、把米飯撥到一邊，另一邊放一個雞蛋，打散煎炒好，與米飯混在一起，加入洋蔥、蔥和鹽，把食材翻炒均勻，2分鐘後盛盤。

5、另煎1個荷包蛋，鋪在炒飯上面，香噴噴的炒飯就完成了！

這道炒飯是東南亞人最喜歡的吃法之一，在家就能吃到異域風情的炒飯，想想就很美呢！

雞肉炒飯

食材

米飯：適量

雞胸肉：500克

豌豆：100克

四季豆：150克

雞蛋：1個

洋蔥：1個

胡蘿卜：1根

玉米：適量

胡椒粉：適量

蒜：適量

蔥：適量

醬油：適量

步驟

1、雞肉、洋蔥、胡蘿卜切丁，四季豆切段，玉米和豌豆顆粒洗淨。

2、雞胸肉用鹽和胡椒粉醃一會，倒入熱油鍋，大火煸炒至肉色變白，盛出備用。

3、四季豆入鍋，加鹽和胡椒粉翻炒，放少許水，煮2分鐘左右，盛盤。

4、雞蛋打散後，入鍋煎好，盛到碗裡。

5、把蒜放入熱油鍋爆香，再放洋蔥、胡蘿卜、玉米、鹽和醬油，煸炒4分鐘。

6、加入米飯、醬油，翻炒均勻後，把炒好的雞肉、四季豆、雞蛋、豌豆倒進去，翻炒均勻，大概2分鐘就可以出鍋啦。

這道雞肉炒飯色香味俱全，光是看看就讓人忍不住流口水，趕緊試試吧！

炒飯小貼士：

要想炒出來的米飯粒粒分明，最好用隔夜的米飯；

炒飯先潤鍋，這樣食材不容易粘鍋，炒出來的米飯才會粒粒分明，滋潤可口；

翻炒一定一定要快，否則食材和調料受熱不均勻，口感會變差的；

用大、中火炒飯，時間不宜長，不然炒出來的飯會老哦。