你有看過~綠色戚風蛋糕嗎?教你怎麼做養身又健康

作者：甜甜

用料

雞蛋 四個

低筋粉 90g

白糖 20g（蛋黃）

白糖 35g（蛋白）

玉米油 60g

菠菜泥 90g

白芝麻 適量

白醋 兩滴

做法步驟

1、准備無油，無水的盆，將蛋清分離

2、蛋黃攪勻

3、菠菜焯水撈出，打成泥

4、蛋黃液放入白糖，攪拌均勻。放入菠菜泥

5、攪拌均勻

6、倒入玉米油

7、篩入低筋粉，攪拌至無顆粒

8、開始打發蛋白，先滴兩滴醋，打至有明顯魚眼。

9、放入三分之一的白糖，打至濃稠狀，再放入白糖

10、分三次放入

11、打至尖角狀即可取一部分蛋白放入蛋黃糊裡，翻拌均勻

12、再倒入一起翻拌。

烤箱預熱，設置150℃，上下火，50分鐘。

拌好倒入八寸模具裡，震幾下。

13、烤好取出震兩下，立即倒扣。放三個小時左右脫模。

14、切開

15、成品圖