【花雕排骨】家常花雕排骨的做法非常簡單易學。

【花雕排骨】【花雕排骨】家常花雕排骨的做法非常簡單易學。

【材 料】

小排300公克

蔥段50公克

薑片30公克

蒜片30公克

蒜苗40公克

宮保50公克

花椒3公克

芹菜100公克

【調 味 料】

蠔油1茶匙

辣豆瓣醬2大匙

細砂糖1茶匙

花雕酒200㏄

水100㏄

太白粉水1大匙

香油1大匙

【做 法】

1.小排洗淨剁小塊。芹菜洗淨後切小段，放入砂鍋中墊底。

2.熱油鍋至約180度。排骨下鍋炸至表面為金黃色後起鍋瀝油。

3.另熱鍋下少許沙拉油小火爆香蔥、薑、蒜、宮保及花椒。

4.加入辣豆瓣醬炒香。下小排炒勻後，放入蠔油、細砂糖、花雕酒及水煮開。

5.小火煮約20分鐘至排骨熟軟，用太白粉水勾芡後灑上香油，盛入砂鍋，放上蒜苗即可。

【花雕排骨】家常花雕排骨的做法非常簡單易學。