吃海鮮送螞蟻蟋蟀　這店拿昆蟲當招待

1996年，謝勇忠決定收手。想起最思念的故鄉野生海產，便租下現有店址，開起阿忠澎湖野生海產店；海產主要是由澎湖親友捕撈後，再空運至台中清泉崗，由他領取或僱計程車代為運送。

非廚師出身卻要賣料理，他顯得老神在在，「煮海鮮沒有所謂大廚師，只有新鮮二個字；反過來，若海鮮不新鮮，就算是六星級大廚也做不出好料理。」連餐廳附近沒有人潮，他也不怕，「店附近只有高架火車和車子經過，很少行人走動，但我看中它房租較低、好停車。」

妻子林秀銘是謝勇忠得力助手，不管是烹調或招呼客人都可見到她的身影。

在一片看衰聲中，他和太太林秀銘於初期打出「三菜一湯六百元」「八菜一湯1,650元」，菜色包括海蝦、水晶小卷、乾煎魚、酥炸蚵等等，湯也採用澎湖魚湯。果然，高CP值套餐，讓這家地點冷僻的小店開業不到半年就天天爆滿。

林秀銘說：「其實三菜一湯，才賺不到100元，八菜一湯，也賺不到200元，但我們寧可先打口碑，因為台灣本島太少吃到道地澎湖野生海鮮，客人只要肯走進來，應該就會回流。」

澎湖空運來的野生九孔，各個大小顏色不一。（480元/8兩）

「客人若能從這盤野生九孔當中，找到2顆大小、顏色一模一樣的九孔，歸桌菜攏免錢，攏算我的。」經阿忠澎湖野生海產的老闆謝勇忠這麼一說，我立刻仔細比對，但眼睛掃了一遍又一遍，除了發現他的九孔比一般養殖的個頭小上許多，終究沒能找到相同的。

故鄉位於澎湖的他又端上海蝦，盤中蝦看來同樣大小不一，「野生蝦也同款，這盤當中有劍蝦、斑節蝦、厚殼蝦……我們澎湖人就是這樣吃，當天捕到甚麼就吃甚麼，哪需要泡藥?那種東西能吃嗎？」

由於謝勇忠早年曾在花東、谷關一帶捕蜂，部分朋友仍從事捕蜂、昆蟲相關產業，初期經營時，謝勇忠也以推廣方式，拿蟲蟲招待客人。

舉凡酥炸虎頭蜂蛹、酥炸蟋蟀、螞蟻煎蛋都有，「開業初期，很多人聽說吃海鮮還送蟲蟲料理，都來一探虛實。那段時間，我每個月要準備2、30斤的螞蟻、蜂蛹和蟋蟀，成本大約20萬元。」謝勇忠說。

經營至今近30年，目前偶爾仍會招待螞蟻煎蛋，數量也不若當年多，不過阿忠海鮮還兼賣昆蟲料理的名聲在台中頗為響亮，不少客人吃海鮮的同時，也會點用蟲蟲料理；有時客人還會出題目，想試試看蠍子、蜘蛛或田鼠，陳勇忠也會想辦法買來烹調。

阿忠賣澎湖海產之外，蜂蛹等蟲蟲料理也是一大特色。（400元/5兩）

大螞蟻打入蛋中，再加入蔥花一起攪拌均勻，入鍋油煎就成螞蟻煎蛋。（150元/份）

阿忠澎湖野生海產

• 地址：台中市東光路62號
• 電話：（04）2213-7677

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