西葫蘆別再煎炒燉了，2分鐘快手做，清熱祛火、口感鮮嫩還開胃！

1/8 西葫蘆，口感鮮嫩，平時多以炒片、炒塊、做餡多見。其實現在飯店最為流行的吃法是涼拌。只需要幾味簡單的調料，就讓西葫蘆鮮嫩嫩的，原汁原味，清爽可口。放油不放油也完成隨意。這樣做，不但快手，節省時間，琮有清熱祛火、開胃的功效。喜歡西葫蘆的親，不妨一試。

2/8 如果喜歡顏色豐富些，可以再擦一點胡蘿卜絲。胡蘿卜也可以生吃，口感比西葫蘆脆。經過調料這麼一拌，同樣是鮮嫩脆爽開胃的。 如果不怕辣，撒點小米椒，或者淋點辣椒油，再或者來點芥末醬，那味道真是絕佳了！

3/8 【涼拌西葫蘆胡蘿卜絲】 材料：西葫蘆1個，胡蘿卜半根，生抽適量，鹽少許，醋適量，（芥末汁適量） 制作過程： 1. 西葫蘆洗淨，胡蘿卜刮外皮，洗淨；

4/8 2. 用擦絲器將半根胡蘿卜擦成細絲；

6/8 4. 將西葫蘆絲和胡蘿卜絲入盆中，將生抽、醋、鹽倒入，還可以放點紅辣椒圈或者芥末汁來增色添味，拌勻即可食用。

7/8 烹飪技巧： 1. 西葫蘆擦粗絲，比細絲更有口感，中間的瓤就不要擦了，可以另外炒著燉著； 2. 調料隨口味放，但是醋不可少，現拌現吃噢！

8/8 好鮮嫩開胃噢

參考來源