當醋遇上葡萄干奇跡便出現了，可是知道的人不多！

一吃醋葡萄干能夠預防結腸癌

二吃醋葡萄干對視力恢復非常有效

三吃醋葡萄干能美化肌膚

四吃醋葡萄能快速消除疲勞

五吃醋葡萄干能改善貧血與惡性皮膚炎

六吃醋葡萄干治好老花眼

七吃醋葡萄干大幅度改善貧血

八吃醋葡萄干治好皮膚病

九吃醋葡萄干防止減肥後再復胖

十吃醋葡萄干使子宮肌瘤縮小

十一吃醋葡萄干使耳鳴、鼻炎改善

十二吃醋葡萄干改善了痴呆症

十三吃醋葡萄干克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感

十四吃醋葡萄干治愈全身皮下出血

十五吃醋葡萄干使白血病大幅減輕

十六吃醋葡萄干，早上吃兩大匙(成本約5元)，整天精力充沛，袪病延年

自由基的最佳克星──葡萄干

現在這個時代，葡萄干是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄干外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

葡萄干的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄干也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

葡萄干跟生葡萄最不同的地方為──葡萄干必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

我 們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的 作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。

為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。

以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄干。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

所以就這一點來說，葡萄干由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。

葡萄干加醋，將使效果更好

以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄干相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。

然而，葡萄干的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。

葡萄干經過曝曬後的效果也不能忽略的。

葡萄干的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄干的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

葡萄干含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易

過去人們在制造葡萄干時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬干，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

說到此，相信大家都已經明白了葡萄干所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄干。

我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是：

1.提高我們身體的代謝機能

2.快速地消除疲勞。

3.消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

4.消除肥胖。

5.使胃腸機能轉好，消除便秘。

由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。

葡萄干與醋配合之後，葡萄干將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。

正因為如此，葡萄干只要與醋配合，將有如虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。

但是，由於葡萄干含有的卡路裡稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。

一天適合的葡萄干攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。

加醋葡萄干的做法：

加醋葡萄干做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要准備兩樣東西──葡萄干與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。

以下介紹兩種醋葡萄干的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃制一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！

立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法:

若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄干吧！因為做好後立刻就可以吃。

材料：一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

做法：1.把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平。

2.把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄干後就可以吃了。

醃一夜後才能吃的醋葡萄干，這種做法必須使葡萄干浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄干裡面。采取這種做法可以獲得比較高的療效。

材料：葡萄干一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。

做法：1.把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器裡。

2.將醋倒入放置葡萄干的容器裡面，一直到醋淹過葡萄干為止。

3.只要醃一夜，醋就會沁入葡萄干裡面，使葡萄干膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。

如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。