祖傳自製豆鼓辣椒醬做法，教你一招，香辣美味，趕緊收藏吧 ！

在家基本上吃的比較清淡，沒胃口食慾也慢慢的下降了。為了能更下飯，有時候我買個老乾媽豆鼓醬之類的，讓自己胃口能增加食慾！今天剛好自己有時間，就自己動手做了，方法也不難，愛吃的朋友可以嘗試下

原料：豆豉一碗，幹辣椒各一碗，花椒一大勺，八角三個，料酒二大勺，醬油2勺，糖三勺，味精一勺，郫縣辣醬二大勺，菜油兩大半碗。

做法：豆豉溫水泡個12分鐘左右（如果買的沒添加多少鹽就不要泡了），瀝幹水分，再分出一半絞碎；辣椒攪到九成碎；花椒八角絞碎。

鍋裡油斷生後，滅火讓油溫降下來（油溫一定要低，不然東西一下就炸焦了），油溫降下來後放入花椒八角末用小火翻炒出香味，接著放入郫縣豆瓣炒出紅油來。

炒出紅油後放入豆豉翻炒出香味。期間炒的時候一定用小火，而且鏟子一直要攪拌，不然就會燒焦糊鍋。

豆豉翻炒出香味接著放入幹辣椒，不斷攪拌，放入糖、料酒、醬油，等幹辣椒變色後滅火放入味精就ok 了

真是好吃得很啊！下飯啊！

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