它被譽為初夏的「第一果」，含鐵量極為豐富，可惜大多數人竟不會吃！

夏天邁著緩緩的腳步終於來了，號稱「初夏第一果」的櫻桃也開始陸陸續續地上市了。櫻桃營養豐富、味道甘美、酸甜適中，但是您真的會吃嗎？

1、吃櫻桃能補血嗎？

櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫認為，它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。但是，櫻桃中的鐵屬於植物性鐵，吸收率植僅有8%左右，所以靠吃櫻桃補血沒有吃動物性食物補鐵效果好。

2、櫻桃核能吃嗎？

櫻桃核裡含有氰苷，不過含量略低一些。氰苷本身是無毒的，但是當植物細胞結構被破壞時，含氰甙植物內的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸，就可引起人類的急性中毒。

一般情況，每克櫻桃核仁中的「氰苷」，折算為氫氰酸後大約只有幾十微克，而氫氰酸導致人中毒的劑量，約為每公斤體重攝取2000微克左右。理論上說，一個體重60千克的成人吃下2.4千克的櫻桃核仁，才會出現中毒癥狀。

總得來說，偶爾誤吞一兩個不用過於糾結，但堅決不推薦生吃櫻桃核。

3、吃生蟲的櫻桃，不會對身體造成傷害，是真的嗎？

有的友們吃櫻桃會發現，有的櫻桃會其中爬出來小蟲子。這究竟是什麼？是網友所傳的「蛆」嗎？是否會對人體健康有傷害呢？

其實，這種小蟲應該是果蠅幼蟲，不會寄生在人體內損害健康。而且蟲子本身是無毒的，去掉有蟲部分並洗乾凈就好了。「如果我們在心理上能接受牠們，其實並不比農藥更可怕。這些水果裡的小肉蟲根本扛不住胃酸，只會成為食物中的蛋白質，最終被消化吸收，絕對無需擔心它們會成為人類體內的寄生蟲。」

果蠅的幼蟲，對人體無害，在櫻桃、楊梅等漿果類種植中是較常見的蟲害之一，難以杜絕，除非噴灑農藥。果蠅對農藥十分敏感，能在櫻桃裡看到果蠅，恰恰說明櫻桃是安全的。

4、怎樣清洗櫻桃？—建議清洗方法

首先把櫻桃浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半勺鹽)中3分鐘。鹼性的淘米水有分解農藥的作用；淡鹽水可以使附著在櫻桃表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水衝掉，且有一定的消毒作用。其次再用凈水（冷開水）沖洗一遍即可。

5、警惕！一定不要這樣吃櫻桃

（1）有熱性病及喘嗽者，特別是幼童

櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。特別是幼童，過食櫻桃易發熱性病、肺結核，慢性支氣管炎與支氣管擴張等病。因此，櫻桃雖然好吃，但勿讓幼童過食!

（2）貪多

櫻桃中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。所以，一次吃櫻桃的數量一定要嚴格控制，一般也吃五個十個就可以了，不宜太多哦。

在購買櫻桃時要仔細挑選，看櫻桃上有無小孔；此外就是買回去後，要放到水裡面泡一段時間，一般果蠅幼蟲在水裡面泡二十分鐘左右就會自己鑽出來，這樣就可以放心食用了。