二十六道老火靚湯，私房秘方！限時開放，馬上收藏！

正所謂，寧可一日無飯，不可一日無湯。

在我們家，菜可隨意，靚湯是一定要做足功夫的，湯料要足，火候要夠，只有這樣，才能真能煲出真正原汁原味的老火湯。

1. ABC 湯

2. 上湯莧菜

上湯莧菜可選用莧菜苗，吃起來比較嫩滑；如果選用普通莧菜就要去掉菜梗老的纖維。

材料:

1大匙油，1大匙蒜片，800ml上湯，500g莧菜，1粒皮蛋-切粒，30g銀魚仔，炸香，待用

調味料：

1小匙鹽，1大匙生抽，少許胡椒粉和雞精粉

做法:

1.燒熱1大匙油，爆香蒜片，倒入上湯煮滾。

2.將莧菜倒入煮約3分鐘，加入調味料和皮蛋煮滾便可盛起。

3.灑上炸香的銀魚仔便可享用。

3. 佛手瓜粟米排骨湯

材料:

佛手瓜1粒，玉米1條，紅蘿蔔1條，排骨350g，蜜棗2粒，幹瑤柱1至2粒，茨實25g，鹽適量

4. 冬瓜排骨湯

5. 雙蓮乾貝湯

6.扁豆湯

材料:

小扁豆,排骨(燙過火)，紅棗，枸杞子，魷魚

煲法很簡單一般的煲法。煲3至4小時即可。

7.木瓜湯

8.枸杞魚丸滾湯

材料:

1500ml上湯，20粒魚丸/魚滑，300g枸杞葉，1粒蛋-打散，

調味料：

1 1/2小匙鹽，1/2大匙生抽，少許胡椒粉和晶粉

做法:

1.先將上湯煮滾。

2.加入魚丸和調味料煮約2分鐘，再加入枸杞葉煮滾。

3.最後倒入蛋液拌勻,便可上桌享用。

9. 沙參玉竹雪梨雪耳煲排骨

材料:

沙參 1兩(約37.5克)， 玉竹 1兩(約37.5克)，雪梨 2個，蘋果 1個，雪耳 5錢(約18.9克)， 紅棗 10粒，南杏5錢(約18.9克)， 排骨 半斤(約18.9克)，粗鹽或幼鹽 適量

做法:

1.排骨氽燙後洗凈備用。雪梨跟蘋果洗凈對切,去蒂去核備用。

2.雪耳泡水洗凈，重複幾次到雪耳完全發透，瀝幹備用。

3.其他所有材料洗凈瀝幹備用。

4.鍋中放入所有材料及水,猛火煮至水滾,轉小火煲3小時,熄火放入鹽調味即可。

適飲

乾咳嗽痰黃，喉沙鼻燥，皮膚乾燥，體熱火氣，痰多。

10. 清潤八寶湯

材料:

紅蘿蔔1條

蓮藕1/2斤 (約300克)，芡實1/2兩(約18.9克)，蓮子1/2兩 (約18.9克)，百合1/2兩(約18.9克)，薏仁1/2兩 (約18.9克)，無花果 10粒，排骨 1/2斤 (約300克)，鹽 適量

11. 玉蜀黍淮山蘿蔔冬菇豬骨湯

12.麵團玉米熱水

13.生地玉蜀黍黑豆湯

14.生地玉蜀黍黑豆湯

15. 粉葛乾貝紅蘿蔔湯

16. 粉葛蓮藕花生湯

17.維山花生湯

材料：

土雞/排骨 600g、淮山600g、花生米200g, 胡蘿蔔1 條，紅棗 12 粒，清水大概3000 ml，鹽少許

做法：

1、 土雞肉/排骨洗凈，川燙, 瀝幹水分

2、 花生米泡熱水大概15分鐘洗凈備用。

3、 淮山去皮切塊，胡蘿蔔切小塊備用。紅棗也洗凈備用。

4、 鍋中煮滾水，加入所有的材料除了淮山一起大火燒開，然後轉小火煲大概1個小時半，然後放入淮山再繼續煲大概半個小時，加入適量的鹽即可熄火享用。

18. 老黃瓜元貝幹蠔湯

19. 老黃瓜珍珠豆湯

20. 藥材與雞湯

21. 蓮藕薏仁煲排骨湯

材料:

蓮藕1斤 (約600克)，薏仁1兩 (約37.5克)，排骨1斤 (約600克)，清水2500毫升，鹽 適量

(一般煲湯的方法煲,三小時)

22. 西洋菜湯

材料：西洋菜 紅蘿蔔 南杏 北杏 蜜棗 豬骨 鹽

做法：

1. 西洋菜先清洗2-3遍，然後用淡鹽水泡泡，再洗凈。

2. 豬骨飛水，洗乾淨。 紅蘿蔔削皮切小塊。 南杏，北杏洗凈，用水泡30分鐘。蜜棗選用煲湯的蜜棗。

3. 把骨頭，胡蘿蔔和南北杏放入湯鍋裡, 加水煲半個小時.

4. 放入西洋菜, 繼續煲2個小時.

5. 煮好後, 我一般用隔油勺把肥油撇去, 然後放鹽調味. (加了南北杏,蜜棗,更具有止咳化痰的功效。)

23. 西洋菜蜜棗吊片湯

24. 青紅蘿蔔耗青耗湯

25. 鯊魚骨湯

26. 黃豆木瓜雪耳煲豬骨

這麼完整的靚湯食譜，怎能不分享呢！！！