做包子有秘訣，教你一招簡單又好吃，附詳細圖解！

包子是很多人的日常早餐

看著外面賣的精致又美觀

要是自己也能親手做出些來

那該多有成就感啊

今天就教大家在家做包子

其實只要掌握這些技巧

你也可以輕松在家蒸出

精致漂亮且松軟可口的包子哦！

處輸入

做好包子技巧必不可少啦！

先來教你幾招小技巧哈；

【什錦素包】

食材：青菜400克、豆腐干3塊、香菇8個、花生油3湯匙、香油1湯匙、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、精鹽1小勺、胡椒粉1小勺

做法：

1、青菜洗淨用熱水焯1分鐘。

2、將青菜擠干水後剁碎

3、豆腐干切碎，香菇用料理機打碎

4、然後將香菇用油炒熟

5、將油菜、香菇和豆腐干混勻，再加入醬油、蚝油、香油、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，餡料就做好了

6、原料准備好了，現在我們就開始做包子吧，將發酵好面粉搓成長條，揪成差不多大的小劑子。

7、用搟面杖搟成中間厚四周薄的包子皮

8、取一個包子皮放上一勺餡料

9、捏成包子就行了

10、將包好的包子蓋一塊干布，再發酵30分鐘

11、然後將包子放入蒸鍋

12、大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘就好了

【瘦肉豆角包】

食材：麥芯面粉300g，溫水適量，酵母3g，豬前腿瘦肉300g，豆角200g，水發木耳100g，蔥頭，姜，料酒，蚝油，生抽，鹽，胡椒粉，淀粉

做法：

1、酵母加適量溫水化開，分次倒入面粉裡攪拌成絮狀即可開始揉面，揉至面團表面光滑，蓋上保鮮膜發酵至1.5_2倍大。

2、豆角木耳摘洗干淨。

3、豆角，木耳和蔥頭切碎（沒有蔥頭也可用蔥白，大蒜）。

4、豬肉洗淨剁成肉末，姜擦成姜末加入肉末裡，放入適量鹽，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌勻醃制。

5、鍋熱下適量油，煸香蔥末，放入木耳炒至水分變干，加入肉末炒熟，最後倒入豆角翻炒至剛好斷生，加適量鹽炒勻盛出（若餡料炒好面團沒發酵好可以先放入冰箱冷藏，包的時候就不會感覺有很多菜湯了）。

6、排氣揉至表面光滑，先搓成長條，再分切小劑子。

7、面劑子揉圓搟成中間厚邊沿薄的片。

8、放入餡料包起來，不要把餡料的湯汁過多包入餡裡，湯汁過多變成死面發不起來的。

9、包子二次醒發。

10、在蒸格上刷一層油，放入醒發好的包子，鍋上汽蒸15分鐘即可，火候不要太小哦，要保持中大火。

【刺蝟包 】

食材：剪刀 1 把、發酵面團 300 克、豆沙 200 克、黑芝麻 若干

做法：

❶ 發酵面團和豆沙分別分成 8 個，搓成錐形待用。

❷ 用剪刀從前往後、由短到長、由細到粗、依次剪出刺。

❸ 我剪的比較粗、你們學習的可以剪細點，因人而異。做好之後裝上芝麻做眼睛。

❹ 我是放入烤箱 55 度發酵了半小時，拿出蒸了 12 分鐘。每次發酵的時間都是不一樣的，需要看狀態。

-- 小貼士 --

面不能太軟、不然刺會塌掉、稍微硬點、同時揉透！

【提褶包】

食材：美玫面粉 200g、酵母 3g、白糖 10g、水 90g、香菇肉末 500g

做法：

❶ 將面皮揉透揉勻到表面光滑後，平均分成 20g 一個的劑子，並且搟成 8 釐米直徑的兩邊薄、中間略厚的皮。

❷ 逐個包入香菇餡，依次褶出 18-24 個褶子並且收口。

提褶包制作手法 1 ：起點。

提褶包制作手法2 ：折中。

提褶包制作手法3 ：收口。

❸ 包子做好後，放入蒸籠發酵到 1.5 倍大。

❹ 水燒開後，放上蒸制 10 分鐘即可拿出食用啦！

看著機器做包子就是爽！

好粗的一坨從管子裡出來

不說啦，趕緊買面粉去吧！