【後廚房】馬鈴薯燜三層肉 *廚房吃好嘢#

材料

豬梅花1斤

馬鈴薯2個

紅蘿蔔1根

薑片適量

八角3粒

調味料

醬油1碗

馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨去皮，再以滾刀片切成塊狀備用。

2

將梅花肉洗淨後切塊備用。

屬於紅肉的豬肉質地較硬，建議菜刀以逆紋切塊較為省力。

3

加1／3碗油起油鍋，放入薑片以小火爆香，將梅花肉放入翻炒約2分鐘變色為止。

4

加紅蘿蔔、馬鈴薯及醬油，與豬肉翻炒約3∼5分鐘。

5

倒2杯清水，轉中火後蓋鍋蓋燜煮約15分鐘即可起鍋。

要測試馬鈴薯熟度，可將筷子試戳馬鈴薯，以能穿透即可。

參考來源