馬拉叻沙，非常美味,要不要試試

前年在香港，為了吃這碗面，差點連手機都遭偷竊了，背包的拉鏈已經被人拉開，還好及時發現，當時帶著女兒逛夜市，右手牽著女兒，左手提著一些邊走邊買的一些小玩意，來到通菜街，通菜街是香港油尖旺區的一條著名道路，位於旺角彌敦道之東，北至界限街，南至登打士街。現時這條街道是香港著名的購物區之一。街道兩旁很多特色美食店，晚上夜市期間還可以擺在店門口，各種燒烤、雞蛋仔、臭豆腐、雞腿、咖喱魚丸。。。小妞看見這些小吃就想一試，看見金燦燦的咖喱魚蛋面就挪不開腳步了，小店門面不大，幾張桌子坐滿了人，後面還排著長長的隊伍等著吃面，就在我們排隊取面的時候，感覺後面的背包不自覺的在動，回頭一看，一個男子跑開了，再看看自己的背包，拉鏈已經打開，剛好上面有一件女兒脫下的外套蓋著錢包和手機，總算有驚無險。。。幾經等候，面條終於吃到，小吃貨竟然說:今天運氣真好，手機沒丟，面條也吃到了O(∩_∩)O

看著女兒喜歡吃這種面條，回到家自己嘗試做了幾次，開始一兩次自覺口感不對，不是味道淡寡就是咖喱味太過濃烈，女兒毫不客氣的說，不好吃。經過兩三次改良，還是非常美味滴~~

【食材】銀絲面條100克、 鮮海蝦 5個 、魚蛋 6個 、 豆腐泡 3個、

鹽適量 、油適量 、咖喱粉1小包、 白糖 少許 、 胡椒粉少許、 雞粉少許、

生姜 1片、 小唐菜1棵、 小蔥 1根

1.食材：豆腐泡、海蝦、魚蛋、生姜。

2.食材：咖喱粉、小唐菜、小蔥、面條。

3.鮮蝦用剪刀剪開背面，挑出蝦線（即黑色的蝦腸）剝去蝦殼。蝦殼及蝦頭（別丟棄）用碗盛起，蝦仁放點鹽、胡椒粉、雞粉、用手抓勻以便入味。

4.小唐菜洗淨，去掉老葉，對半切開。蔥洗淨葉子切粒，蔥頭部分切長段。生姜去皮洗淨切片。

5.煮開一鍋水，放入面條，放入1勺鹽，保持中火烹調，煮面的過程中可以烹調湯料。

6.平底鍋放適量油燒熱，把蝦頭、蝦殼倒下爆炒片刻，放進姜片。

7.加上2碗水，遮上鍋蓋保持大火燜煮片刻。

8.撈起蝦殼，蝦頭，姜片丟棄。

9.倒進咖喱粉，蔥梗段。

10.加上魚蛋、豆腐泡。

11.加上剝殼的蝦仁。

12.加上鍋蓋繼續大火煮片刻。

13.這邊鍋裡的面條可以撈起，過一下涼水。

14.倒進碗裡。

15.煮面條的湯焯一下小唐菜。

16.撈起放在面條上。

17.湯汁煮5分鐘左右，加上鹽、雞粉、白糖、攪拌均勻。

18.食材擺在面條上面，剩余的湯汁淋在面條上面即可。

食尚小貼士：面條煮的時間不可過長，煮開後即可撈起過冷河。這樣泡在濃湯汁裡還會繼續吸收味道，口感筋道不會棉爛。蝦頭和蝦殼是很好的提鮮食材，丟棄之前好好利用一下，爆炒煮水，鮮湯來自這裡呢。

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