【甜品】在家輕松做港式甜品楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品，主要食材是芒果，西柚和西米，配料是椰漿和淡奶油，可以說這幾樣食材是缺一不可的。尤其是芒果的香甜，西柚的酸爽，椰汁的香濃，西米的Q彈，組合在一起，簡直是夏日消暑聖品吶。

這裡簡單的說下這麼煮出Q彈的西米，主要有三點：

1：西米的漲發性很好，所以煮西米的時候水一定要多些。

2：小火煮西米時候，時不時的就攪拌下，要不西米容易粘鍋底。

3：煮到西米還有一點白芯的時候就關火，燜個5分鐘左右，西米完全透明了，用冷水過濾干淨。

食材：

芒果1個（450g），西柚1/4個，西米50g，冰糖45g，椰漿100ml， 淡奶油20ml，水100ml

分解圖：

1：備好食材。

2：冰糖+水煮成糖漿備用。

3：煮鍋中倒入半鍋清水，燒開後再放入西米轉小火煮20分鐘左右，並時不時的攪拌下。

4：關火燜5分鐘至西米完全透明，沖冷水過濾備用。

5：芒果對半剖開，將果肉分成兩份，2/3用來打漿，1/3切成大小一致的小丁備用。西柚剝散備用。

6：最後再把食材混合一起就做好了。

參考來源