「雞蛋餡餃子」這樣做，吃起來竟然比肉還香！

之前我們推出的蒜苔肉餡餃子，得到了大家的一致贊許，可是也有一些素食主義者問我不放肉可不可以，所以我五一小假期，我特別嘗試了蒜苔雞蛋餃子，吃起來竟然清香四溢，比肉餡還棒！

食材：

面粉、蒜苔、雞蛋、油、鹽、雞精，生抽

做法：

1、首先要把面團和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太軟，面團表面要光滑，蓋上濕布，醒時待用。

2、雞蛋磕到碗裡，打散

3、鍋中放油（可以多放些，一會調餡就不用放啦），油6成熱時，把雞倒入鍋中，用筷子在鍋裡朝著一個方向攪拌，炒碎，不要太老啦，成型即可

4.蒜苔洗淨，切碎

5.把切好的蒜苔放入超好的雞蛋中，加入鹽，雞精，生抽提鮮並順時針攪拌均勻

6、取出醒好的面團，切下一塊，搓成長條

7.切成同樣大小的小劑子，摁壓，逐一搟皮

8、把餡放入中間，按照自己的習慣一捏就行（婆婆喜歡包柳葉形狀，我喜歡隨手一捏）

9、水燒開後，下入餃子，朝一個方向攪拌，每開一次後加入少許涼水，來回加3次

10.等到餃子全都漂浮上來，即可出鍋入盤

碗裡放點餃子湯，香菜，醋，香油，吃起來更美味哦