蜜豆烤餅，柔軟香甜，感覺比面包好吃！

蜜豆烤餅#春天不減肥，夏天肉堆堆#

下午做了兩盤蜜豆烤餅，柔軟香甜，感覺比面包好吃。呵呵，愛上這小餅啦！最近都不做面包了。朋友送的新鮮鴨蛋和牛奶和面做的，營養健康，黃澄澄的顏值也相當不錯。

用料

中筋面粉 700克

鴨蛋（或雞蛋） 4個

牛奶 200克

玉米油 50克

白糖 50克

酵母 6克

做法步驟

1、鴨蛋或雞蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母攪拌均勻。

2、加入面粉攪拌揉成面團，蓋上鍋蓋或覆蓋保鮮膜放入烤箱，開啟發酵檔發酵。（天氣熱了不放烤箱，常溫發酵也可以）

3、發酵完成取出排氣

4、分成18份滾圓，75克左右一個劑子。

5、包入蜜豆餡料，收口向下。

6、按扁放入烤盤，做了兩盤。

7、餅胚做好放烤箱開啟發酵檔二次發酵，底部放一碗熱水。

8、發酵半小時，預熱烤箱上火170度，下火160度。

9、餅胚上蓋上一張油紙或油布，再放上一個烤盤。

10、放入烤箱中層烤10分鐘（兩盤分開烤哦）

11、餅定型以後拿掉烤盤和油紙

12、繼續烤8分鐘左右，上色滿意即可。

13、出爐啦！

14、柔軟香甜！

15、美味可口！

小貼士

小帖士 1、根據鴨蛋或雞蛋大小適當調整牛奶用量 2、糖和油的用量也隨自家喜好，多放點好吃。 3、餡料可以豆沙或芝麻的，不包餡做原味的也好吃。 4、小餅像面包一樣可以當點心吃哦！冷的也好吃，不用上鍋蒸，想吃熱的話，表面噴少許水微波爐加熱半分鐘即可。 5、人口少方子量減半做，烤一盤就可以啦！

參考來源