平底鍋也能做的超簡單芝士蛋糕!欲罷不能的美味!

很多朋友都喜歡吃蛋糕,但苦於家裡沒有烤箱只能去甜品店買,消費高又不一定合口味,今天教你一招,只用常見的平底鍋就能做出回味無窮的芝士蛋糕,味道還很nice哦!

平 底 鍋 芝 士 蛋 糕

食 材:

低粉85克、黃油60克、蛋黃1個、糖15克、奶油奶酪100克、淡奶油100克、糖35克、雞蛋1個、蛋清1個、低粉18克、檸檬汁(半個檸檬擠汁)1大匙、鹽2克

步 驟:

1、准備材料:

餅底A:低粉85克,黃油60克,蛋黃1個,糖15克

芝士液B:奶油奶酪100克,淡奶油100克,糖35克,雞蛋1個,蛋清1個,低粉18克,檸檬汁(半個檸檬擠汁)1大匙,鹽2克

2、餅底材料A稱量好後直接在平底鍋中進行混合~

3、能成團就行,不要使勁捏~

4、將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開,盡量厚薄一致,邊緣平整,並高出鍋底2~3CM左右~

5、中間用叉子扎些洞,以免餅底受熱拱起~

6、接著就是混合芝士液,將所有材料倒入破壁機~

7、用攪拌功能打20秒左右左右,混勻即可~

8、將芝士液倒在餅底上~

9、盡量使其平整~

10、將平底鍋蓋上蓋子,用中小火加熱10分鐘,再用最小火加熱25分鐘左右,至表面凝固就可以了~

11、關火後再燜五分鐘,冷卻後再切~

 小 貼 士:

1、餅底的的糖盡量少放,含糖越高,越容易焦底,每家的爐灶都不同,請酌情調整時間的火候~

2、如果沒有破壁機,那麼就需要把奶油奶酪和淡奶油先用微波爐加熱30秒,或隔熱水混勻,再依次加入其他材料(天冷的時候,雞蛋最好用溫水燙一下,並分次加入),完全混合均勻再過濾後倒在餅底上~

參考來源

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