日本老字號茶鋪推出全球最濃抹茶冰淇淋

在靜岡縣藤枝市的“七屋”茶鋪，女顧客正在選購抹茶冰淇淋。

中新網3月21日電 據日本媒體報道，繼濃郁的抹茶香味後，柔和的甜味與苦味在口中擴散開來。日本靜岡縣島田市的老字號茶鋪“丸七制茶”社長鈴木成彥秉持“不讓茶遠離日常生活”的理念，制作了被譽為“全球最濃”的意式抹茶冰淇淋，在美食點評和網絡上成為話題。前來品嘗的顧客排起了長隊，人氣高騰。

報道稱，靜岡縣藤枝市的直營店“七屋”內擠滿了顧客，主要為20多歲的年輕人。來自名古屋市的女大學生團體歡樂地說：“雖然苦，但是很好吃。”

據悉，冰淇淋按抹茶的濃度分為7個等級。最高的“濃度7”的茶葉使用量約是“濃度1”的7倍。每個冰淇淋的售價為340日元(約合人民幣20元)起，僅“濃度7”每個售價為530日元起。

報道指出，該茶鋪從6年前開始銷售意式抹茶冰淇淋。抹茶越濃，粘性和硬度就越大，意式冰淇淋制作師曾表示：“5倍以上的濃度是不可能的。”即使如此，抱著“好茶越濃越美味”的信念，經過反復多次試驗，耗時半年開發出了7倍濃度的抹茶冰淇淋，制作方法是“企業機密”。

圖為“七屋”銷售的抹茶冰淇淋“濃度1”(左)與“濃度7”。

1907年創業的丸七制茶30年前起開始經營由當地茶農栽培的抹茶。由於存在宇治抹茶這一“勁敵”，曾經有過金額達數億日元的滯銷庫存。通過充實熱水沖泡後就能飲用的抹茶等價格適中的商品，歷經10年時間走上了銷售的正軌。

報道還稱，綠茶在日本國內的銷量一直停滯不前。鈴木社長表示：“用茶壺泡茶的文化已經不符合現代生活需要，有必要推出順應時代的商品。”除了靜岡縣內的三 家直營店外，今年1月起在東京淺草也開始銷售這種抹茶冰淇淋，店前同樣排起了長隊，生意興旺。鈴木充滿干勁地說：“希望通過抹茶點心讓兒童和年輕人也都能 享受到茶的美味。”

日式抹茶冰淇淋怎麼做？ 材料：牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克做法：1.將一半的糖、抹茶粉放在盆裡混合均勻。2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，並加入玉米淀粉混合均勻。。3.淡奶油與牛奶一起放進厚底奶鍋裡小火煮開，沖入抹茶糖粉裡，待不是特別燙手時，將 抹茶牛奶沖入蛋黃液裡，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋 內奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打 。

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