奶酪小餐包的做法

奶酪小餐包的做法

一款看似簡單的小餐包需要： 好的方子一一阿嗚前輩的奶酪包 好的模具一一學廚12連方形蛋糕面包模 好的面包機一一東菱的6D面包機 好的電烤箱一一UKOEO的蒸烤箱

用料

• 高筋面粉 240g
• 低筋面粉 60g
• 砂糖 50g
• 牛奶 165g
• 鹽 5g
• 耐高糖酵母 3g
• 奶油奶酪 55g
• 黃油 20g
• 蛋黃 30g

做法步驟

1、將除黃油以外的所有材料放入面包機桶內，啟動和面功能，設置20分鐘

2、揉至10分鐘後，放入黃油

3、20分鐘後檢查面團狀態，能拉出均勻不易破的手套膜

4、將面團搓圓，放入面包機桶進行一發

5、手沾面粉，插入面團，不塌陷不回縮

6、輕壓排氣後平均分成12份，靜置20分鐘

7、取一面團，搟成橢圓形

8、折三折

9、如圖卷好

10、放入學廚12連方形模具內

11、啟動烤箱發酵功能進行二發50分鐘

12、烤箱預熱180度，准備少許面粉（配方外），均勻地篩在取一刀片切個＂X＂字

13、180度上下烤18-20分鐘

14、出爐後馬上例扣出來，晾架上放至溫熱後密封保存

15、成品圖

16、成品圖