藍天白雲蛋糕卷

藍天白雲蛋糕卷

這是一款超級清新的蛋糕卷，顏值擔當，小朋友超級喜歡，朋友聚會，下午茶甜品搭配神器！

食材 :雞蛋 4個 植物油 45克 低筋面粉 60克 水 45克 細砂糖 40克 惠爾通藍色色素 3滴 淡奶油 180克 細砂糖 15克

做法

• 1.水和油攪拌，混合均勻。

• 2.篩入低粉劃“Z”字攪拌至無顆粒。

• 3.把蛋清分在一個無油無水的打蛋盆裡放置一邊。

• 4.蛋黃放入蛋糊裡攪拌均勻。

• 5.分出30克蛋黃糊在一個小碗裡放在一邊。

• 6.加入幾滴天藍色的色素在蛋黃糊裡。

• 7.把色素和蛋黃糊混合均勻。

• 8.細砂糖分三次加入蛋清打發至濕性發泡，提起打蛋器，打蛋頭呈大彎鉤狀態。

• 9.取出30克打發好的蛋清到小份的蛋黃糊裡，用刮刀翻拌均勻。

• 10.把翻拌均勻的蛋糕糊裝進一個裱花袋，裱花袋前端剪一個小口。

• 11.在鋪了油紙的金盤裡擠出雲朵狀，不要太規則隨意就好，烤盤送進提前預熱好的烤箱，上下火180度3分鐘。

• 12.把三分之一的蛋清加入藍色的蛋黃糊裡翻拌均勻，再把蛋黃糊全部加入蛋清裡翻拌均勻。

• 13.取出30克蘭色蛋糕糊裝入裱花袋。

• 14.烤好的白雲塊外圍擠一圈蘭色蛋糕糊。

• 15.剩余全部藍色蛋糕糊倒入烤盤，晃動烤盤使蛋糕糊均勻的鋪在烤盤上，送入烤箱上下火150度25分鐘。

• 16.180克淡奶油加入15克細砂糖打發至十分發。

• 17.蛋糕出爐輕摔兩下，連同油布把蛋糕拖至晾網架冷卻，准備一張油紙把蛋糕倒扣在油紙上輕松撕去油布。

• 18.再把蛋糕翻過來，就是蛋糕的正面朝上，把奶油鋪在上面，靠近身體的部分可鋪的厚一些。

• 19.用搟面杖卷起油紙，順勢卷起蛋糕，用油紙包裹好入冰箱冷藏半小時以上定型，即可取出切片享用。

• 20.成品圖。