媽媽自制家庭版小油條，外酥裡嫩，早餐配一碗豆漿，元氣滿滿！

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。

自制家庭版小油條，配上香噴噴的豆漿，完美的早飯開啟。材料就是雞蛋、鮮奶、油、鹽、酵母，還有最重要的面。

鹽可以適量多放點，這樣做出來的油條不會太油膩。傳統“老三樣”油條中含有大量明礬，無論是明礬本身，還是產生的氫氧化鋁，都含有鋁元素自己家做就不要放明礬哦，那個做出來雖然好吃，但是不健康。

油放炒菜量的兩倍就好，油少了油條發干。

加入面粉攪拌均勻，吃多少做多少，揉好的面團放在溫暖的地方發酵，按照正常的發面方法就可以

發好之後用刀切成小劑子，面板上記得抹點油，防止粘連

切好之後用手拉成條狀就可以下鍋炸了，油燒開之後轉小火，下面條開炸

大約三分鐘左右就好了，主要不要炸糊了，勤用筷子翻轉

炸好的油條成品外酥裡嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，營養豐富，早上配一碗豆漿 真真是美味啊

注意：不宜經常吃油條，恢復期病人和老年人不宜食油條，孕婦及兒童不宜吃。