給親愛的早餐，杏仁面包

給親愛的早餐，杏仁面包

材料清單

高粉250g

酵母3.5g

白砂糖40g

鹽3.5g

蛋液25g

水135g

奶粉10g

黃油30g

杏仁片適量

蛋液適量

將除黃油以外的原料放在一起，揉至擴展階段，加入黃油揉至完全階段後

放在溫暖處進行基礎發酵

基礎發酵結束後，將面團排氣並平均分為8份，滾圓後松弛15分鐘

准備一個8寸中空模具，刷黃油，將松弛好的面團揉圓放入模具中，然後放在溫暖處二次發酵

發酵好的面團刷上蛋液，撒杏仁片

最後發酵結束後，放入預熱至165度的烤箱中層，上下火烘焙35分鐘

出爐後立刻脫模，在烤網上晾涼