外公和爸爸喝酒的時候，外婆就會弄的三道涼拌菜，做法簡單，味道好極了

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飯桌上總少不了一道開胃解油膩的涼拌菜，今天這3道涼拌菜非常好吃，家人朋友吃了都贊不絕口，做法也非常簡單，廚房小白也能輕松駕馭。

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涼拌菜

難度：★☆☆☆☆

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涼拌腐竹豆干

食材：腐竹，豆干，黃花菜，香菜，干辣椒，辣椒醬，生抽，花椒，蒜

烹飪步驟1/8

將黃花菜泡軟

烹飪步驟2/8

腐竹也泡軟

烹飪步驟3/8

豆干切條

烹飪步驟4/8

燒點開水，將黃花菜和腐竹焯水，2分鐘即可

烹飪步驟5/8

涼油，放入干辣椒段、蒜末和花椒炒香

烹飪步驟6/8

將豆干腐竹黃花菜混合，加入生抽、辣椒醬和剛剛炒香的油

烹飪步驟7/8

加入香菜拌勻

烹飪步驟8/8

完成

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涼拌肉片

食材：豬肉，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，小蔥，糖，生抽，陳醋，麻油，油潑辣子，鹽

烹飪步驟1/13

將豬肉洗淨，冷水下鍋煮

烹飪步驟2/13

煮到筷子可以容易穿透即可

烹飪步驟3/13

將肉放涼後切成片

烹飪步驟4/13

將黃瓜、胡蘿卜刨成絲

烹飪步驟5/13

大蒜小蔥切沫

烹飪步驟6/13

將切好的黃瓜胡蘿卜絲和蒜末放入肉中

烹飪步驟7/13

加入一勺糖，適量鹽

烹飪步驟8/13

調入生抽

烹飪步驟9/13

調入醋

烹飪步驟10/13

加一勺油潑子辣椒

烹飪步驟11/13

加點麻油

烹飪步驟12/13

加入蔥花，拌勻

烹飪步驟13/13

可以開動了

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涼拌木耳

食材：木耳，青紅椒，姜蒜，生抽，白糖，香油，花生油，鹽

烹飪步驟1/8

將木耳提前泡發

烹飪步驟2/8

青紅椒切絲，姜蒜切沫

烹飪步驟3/8

將油燒熱淋在辣椒姜蒜上

烹飪步驟4/8

然後加入適量生抽、糖、鹽和香油

烹飪步驟5/8

木耳泡發後放入開水中焯水2分鐘

烹飪步驟6/8

煮好後過涼水

烹飪步驟7/8

然後倒入剛才調好的辣椒醬料，拌勻

烹飪步驟8/8

完成