農村路邊的「馬齒莧」養生又好吃，但這3類人最好不要碰

在農村每到春末夏初，馬齒莧開始進入人們的視野，還記得小時候跟著大人，挎著籃子到野外去挖馬齒莧。如今這種野菜在農村集市能賣到30塊錢一斤，但挖的人也越來越多，城裡人到了周末也會到農村來采挖，有的馬齒莧還沒長很大，就被人挖去了，所以過去路邊常見的馬齒莧，如今也已難見蹤影了。

馬齒莧在我們這邊農村叫“馬蜂菜”，由於其葉青，梗紅，花黃，根白，籽黑，所以又被稱為“五行草”，馬齒莧是一年生草本植物，莖葉匍匐著貼地生長，葉片似馬的牙齒，故名“馬齒莧”。馬齒莧生命力極強，不怕旱不排澇，分布范圍很廣。

馬齒莧在農村是常見的農家菜，可涼拌、可清炒、可拌面清蒸。而我最喜歡吃的就是“馬蜂菜煎餅”，馬齒莧洗淨切碎後撒些鹽，再加入兩個雞蛋和面粉、香蔥、適量的水混合攪勻，鍋裡加適量的油預熱，然後將面團攤薄，將兩面都煎至金黃色即可。

馬齒莧性寒味酸，具有清熱利濕，涼血解毒、殺菌的功效。馬齒莧富含Va，能促進潰瘍的愈合。它的ω-3不飽和脂肪酸含量也較高，能改善血管壁彈性，防治心血管疾病。

馬齒莧是藥食同源的野菜，但是藥三分毒，需要農村人記住的是，這3類人最好不要吃它：

1、服用中藥期間，藥方裡有鱉的，不要和馬齒莧同時服用。

2、馬齒莧性寒，腹部受寒引起腹瀉者，不要服用馬齒莧。

3、孕婦要禁止吃馬齒莧，以防止滑胎。

參考來源