有肉有菜又有飯的一鍋端美食

用料

大米 適量

排骨 隨意

洋蔥 半個

土豆 1個

胡蘿卜 1根

口蘑 一些

大蔥

姜片

冰糖

八角

做法步驟

1、大米適量，一般一碗能蒸出兩碗多的量~

2、排骨就隨意了，愛吃就多放點，我一般喜歡買帶脆骨的排骨~

3、配菜:洋蔥半個、1根胡蘿卜、1個土豆、1些口蘑，也可以隨意搭配~

4、胡蘿卜和土豆削皮切成滾刀塊~

5、口蘑對半切開或者切四半~

6、洋蔥也切塊~

7、大蔥、姜片、冰糖、八角~

8、排骨焯水，要用涼水，放一勺料酒、幾片姜和大蔥焯熟即可~

9、土豆和胡蘿卜下鍋煎到兩面黃，這樣過油煎過會更有營養，主要是燜煮的時候不會變得不成形~

10、口蘑先煎一會再放洋蔥一塊煎，煎到微煎即可~

11、油熱後放冰糖小火炒出糖色，像這樣的小泡泡就可以放排骨翻炒上色了，糖千萬別炒黑了，會苦的~

12、排骨上糖色後先放小半勺醋翻炒，再放適量老抽和生抽翻炒上色~

13、倒入沒過排骨多一點的熱水，放上姜片和大料，再放比平時多一點的鹽，蓋蓋中火燉煮20分鐘左右~

14、大米洗淨放入電飯鍋裡~

15、把燉好的排骨連湯帶肉都倒進去，大料和姜片挑出去，再把煎過的菜也都一塊倒進去，湯汁的量比平時燜米飯的水量要少一點就可以，因為菜也會出水的~

16、燜好後翻拌均勻再蓋蓋悶十多分鐘就可以了~

17、排骨都是我噠！米飯吸收了排骨的肉汁別提多香了~

18、撒上香蔥開吃吧~

小貼士

1.一般一碗大米能蒸兩碗多的米飯，根據自己的食量放大米~

2.排骨也可以換成牛肉雞肉啥的都可以~

3.配菜也可以隨意搭配，個人覺得這幾樣是燜飯最佳搭配~

4.炒糖色的時候一定要小火，出小泡泡就可以了，或者不出泡泡是焦糖色也可以的~

5.焯排骨要用涼水，燉排骨要用熱水，任何肉都是這樣~

6.如果電飯鍋二十來分鐘就煮熟跳了，記得把米飯翻翻等一會再把電飯鍋按下去燜煮一會~

7.燜飯的水量要比平時蒸米飯的水量要少，如果燉排骨的湯汁不夠可以加白水~

8.香蔥也可以出鍋前直接撒在鍋裡拌勻~