這款蒸蛋糕，不用一點油，做法簡單超好吃！

这款蒸蛋糕，不用一点油，做法简单超好吃！

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材料：米粥，菠菜，中筋面粉，酵母粉，细砂糖（酵母粉的用量是面粉量的百分之一到三）

*搅拌好的稠面糊大约270毫升，玻璃碗是耐高温的，容量为500毫升。

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做法：

1.准备适量米粥，菠菜洗净，放入开水中焯烫30秒捞出过凉。

2. 菠菜切一下，加入适量水搅拌成菠菜汁，过滤掉菠菜渣，放入适量米粥搅拌成细腻的糊糊。

3. 搅拌好的菠菜米汤倒入大碗内，加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟，加入面粉和细砂糖。

4. 搅拌成图中所示的浓稠面糊，倒入抹了一层油的碗内。（需要注意的是，放的米多的话，要尽量多放面粉，因为大米没有筋性，还很粘，不能产生面筋支撑，发酵后容易塌）

5. 发酵至2倍大，大火烧开，转中火蒸20分钟，焖5分钟开盖（蒸好立刻开盖容易塌）。

6. 取出晾一下，轻轻往里按压一圈即可脱离玻璃碗了，彻底晾凉了再切片。