這菜便宜又好吃，全家都愛，兒子更是用勺舀，他說這樣才過癮

今天給大家分享的這道菜，可是我家吃了好幾十年的美味，用的雖都是普通的食材，確是深受家人喜愛，家裡的小寶更是拿勺子舀，真下飯哪！

今天這菜就是用到了南北方最常見的食材，一個脆、一個面，脆的是藕，面的是土豆，再配上肉的香，誰能不愛呀，不信你試試。具體怎麼做，往下看哦！

【炒三丁】

食材：豬瘦肉140克，土豆2個，藕1根，蔥1小段，姜1小塊，料酒1湯匙，生抽2湯匙，澱粉半湯匙，植物油適量，鹽

適量，醬油1.5湯匙

廚具:炒鍋

做法：

1 備好食材。土豆去皮洗淨，藕去皮洗淨。

2 瘦肉切成的小丁

3 蔥切蔥花、姜切末

4 肉丁入一碗，加入生抽、料酒、蔥薑末拌勻，放入澱粉再拌勻，醃製5分鐘，這樣做肉才嫩

5 土豆切小丁

6 藕順長切開，順長切條、切成小丁

7 藕和土豆入兩個盆，分別沖洗乾淨後控水備用

8 熱鍋涼油，油溫7—8成熱的時候放入土豆丁，隔一會就翻炒幾下直到土豆微黃、八成熟左右（最好用不粘鍋）

9 放入藕丁一起炒，中火，炒到藕丁斷生，一起撈入盤子裡備用

10 利用鍋裡的餘油​​，放入肉丁煸炒到肉丁變色，加點醬油提色

11 倒入藕丁和土豆丁大火翻炒幾下，加入鹽

12 點入兩湯匙清水，翻炒至入味即可出鍋

寶媽小貼士：

1 土豆第一次入鍋的油溫不要太低，油溫高點會起到定型的作用

2 加完鹽後加一點水，鹽很快會融到菜裡更入味，成品也更滋潤、不干

3 肉醃製那一步不要省略，作用是去腥、入底味、更嫩

4 各種丁不要太大，指甲大小就行