恐怖美食一吃就上癮！越南特色美食*南越春捲

食材

大陸妹4～6片

豬肉片4～6片

蝦子4～6隻

米線50g

九層塔30g

小韭菜1把

生春捲皮4～6張

沾醬

蒜頭2顆

辣椒1根

魚露2大匙

新鮮檸檬半顆

白糖1大匙

開水2大匙

1

起滾水鍋，放入蝦子汆燙至表面變色，即可撈起剝殼去頭備用；起油鍋，開大火，放入豬肉片煎約3～5分鐘至兩面都熟即可。

2

另起滾水鍋，放入米線煮7分鐘後撈起備用。取生春捲皮，先用噴槍噴水至春捲皮表面均勻濕透。

3

噴濕的生春捲皮平放，先鋪上大陸妹、米線、九層塔，再放上豬肉片、蝦子，先左右包起，放入1根對折的小韭菜，再由外往內捲起。

4

蒜頭切成極細的蒜碎、辣椒切成辣椒碎，取一小碗，放入蒜碎、辣椒碎後，再加入魚露、開水、白糖拌勻，最後滴上現擠檸檬汁調整酸度即可。

參考來源