小花傘涼糕的做法

小花傘涼糕的做法

涼糕是北京夏令時節小吃。涼糕味美香甜沙軟，食之清爽可口。現在老舍茶館還有制作。色澤醬紫，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。 涼糕也是四川宜賓的一款特色小吃，其用純大米制作的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。近幾年在四川、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日佳品。

By 梨子730

用料

• 糯米粉 110g
• 木薯粉 170g
• 白糖 110g
• 牛奶 460g

做法步驟

1、把材料准備好。

2、把糯米粉和木薯粉混合後倒入小盆裡。

3、把牛奶倒入小盆裡。

4、把牛奶和糯米粉、白糖攪拌均勻，然後在過篩一次。

5、把面漿分出一半後，加入可可粉攪拌均勻,無顆粒狀。

6、取一不沾模具，倒入一小勺面漿。

7、把模具放在蒸籠裡蒸。

8、大火蒸至10分鐘後，倒入第二種面漿在蒸至10分後。兩種面漿交替倒入，直至用完所有的面漿，把模具裝滿。面漿完全凝固成糕狀後。冷卻後取出。

9、成品圖

10、成品圖

11、成品圖

12、成品圖

小貼士

1、本模具選用陽晨烘焙的不沾模具。如果家裡沒有不沾模具的，請在容器裡放入油紙。 2、交替倒入面漿時，盡量取等量的面漿，成品切面會比較好看。但我這裡是根據模具的花紋。 3、蒸熟後，一定要放涼後才分割，否則太軟無法切割。