玉米面蒸蛋糕

玉米面蒸蛋糕

By ping66

用料

• 低筋面粉 80g
• 玉米面 30g
• 雞蛋 4個65g左右大小
• 糖 40g

做法步驟

1、4個雞蛋加糖打散

2、坐水浴全蛋打發，水溫以不燙手為宜，水溫太低可以加點熱水或開火燒一下

3、畫Z字不會馬上消失，蛋糊就打好了

4、玉米面跟低粉混合均勻，過篩分三次加入

5、每一步加入都要翻拌均勻後加入粉，翻拌速度要快且輕，不然會消泡

6、模具壁均勻的涂抹上一層植物油防粘，面糊倒入模具八九分滿。

7、蒸鍋水燒開後再放入盛滿面糊的模具，大火蒸十分鐘左右

8、出鍋啦，檢查是否熟透，可以拿牙簽戳一下看看，如果牙簽上有粘上粉，說明還沒有熟透那再蒸一會兒，檢查的時候不要關火。蒸熟取出的時候要先開蓋再關火哦

9、成品，出爐就吃了倆。

10、組織細膩

小貼士

這個方子差不多可以蒸16個左右，我是分成了兩份，一份蒸、一份烤。