自製麻辣燙，一次就上癮！

麻辣燙

蝦餃100g

肉丸100g

魚丸100g

凍豆腐100g

豆芽100g

黑木耳100g

油適量

鹽適量

生薑適量

大蒜適量

辣豆瓣兩小勺

麻椒適量

辣椒適量

1. 熱鍋下油。

2. 將生薑，大蒜炒香。

3. 將麻椒，辣椒炒香，根據個人口味放麻椒和辣椒。

4. 加上兩小勺辣豆瓣炒香。

5. 加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。

6. 鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。

7. 煮得快好時下素菜。

8. 加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

串串鍋

豆腐350g

花菜500g

熱狗250g

甜玉粉350g

魷魚250g

高湯1000g

油適量

鹽適量

麻辣汁適量

辣椒油適量

雞精適量

1.備好食材

2.用竹籤串好食材。

3.高湯一盆必備。

4.麻辣汁注意適量。

5.高湯加鹽燒開，倒進麻辣汁。

6.調點食用油，雞精燒開。

7.分別放進串好的串串香煮至入味就可以吃了~

麻辣串

干豆皮50g

醬油適量

豆瓣適量

小蔥適量

香油適量

花椒適量

白糖適量

味精適量

胡椒適量

辣椒粉適量

1.準備材料。

2.準備作料，小蔥切成蔥花。

3.關鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，加一點雞精一點白糖，一個都不能少。

4.水裡加少許油，將干豆皮煮熟。順便把竹籤也燙一下。

5. 用勺背控干水分，這樣會讓口感更好。

6. 穿在竹籤裡成串兒。

7. 澆上作料，正反面浸泡均勻。

8. 均勻粘上作料後放入盤中，把料汁兒澆在上面

麻辣燙的家庭做法

麻辣燙底料150g

牛肉丸50g

包心魚丸50g

魚豆腐50g

麵筋50g

腐竹50g

香菇50g

西蘭花50g

豆腐卷50g

火腿片50g

清水適量

1. 取出一包麻辣燙底料。

2. 將底料袋剪開。

3. 在鍋中倒入適量的清水，用中火將水燒開。

4. 將底料倒入水中，用筷子將料包充分調勻。

5. 按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序準備好食材。

6. 將提前用竹籤串好的食材按順序依次放入鍋中。

7. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，蔬菜類最後再放。

8. 蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。

9. 將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。

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參考來源