老公一直誇我做的獅子頭好吃，肉丸特香有勁道，做法簡單一目了然

獅子頭，這道美食從中國的古代到現代一直很火熱，這到菜也是經常在大酒店裡出沒，可見它的檔次非同凡響，聽著名字就覺得霸氣。

讓我無語的事外國人竟然不敢吃，在國外獅子頭有個叫法“燒紅了的獅子頭顱”，哎可惜咯他們不能品嘗到中國的美食之一。

紅燒獅子頭

食材准備：五花肉餡，蔥沫，姜沫，豆腐碎沫，香鍋丁，芹菜丁，火腿丁

烹飪過程：

1. 把肉餡和全部配料倒入一個盆中，在放入鹽，味精，雞精，香油，十三香，生粉，色拉油，雞蛋。

2. 然後把餡攪拌均勻，搓成一個肉丸子，在准備雞蛋液，用肉丸子在蛋液上沾均勻放入鍋中炸，炸至定型即可。

3. 另外准備一個鍋，在鍋中倒入油，放入蒜末炒香，在放入老抽和耗油翻炒均勻在放入肉丸，在加水（水量要沒過獅子頭）

4. 然後在鍋中燉至15分鐘後，在放入味精和白糖繼續燉至10分鐘，燉好之後把獅子頭撈出，湯留著勾芡。

5. 在一個小碗中放入面粉用涼水沖開攪拌均勻，倒入湯汁中等湯汁收汁到一半即可澆在炸好的獅子頭上，然後裝扮一下即可上桌。