原味蛋糕卷

作者：Best紅紅

用料

雞蛋 4個

低筋面粉 60克

橄欖油 45克

清水 45克

白糖（蛋黃） 30克

白糖（蛋白） 45克

白醋 幾滴

做法步驟

1、准備好所有食材，都稱好重量

2、雞蛋分離在兩個無油無水的盆裡

3、蛋黃裡加入白糖用蛋抽攪拌

4、再加入清水，橄欖油攪拌均勻至看不見油星

5、篩入低筋面粉，攪勻

6、拌勻好的蛋黃面糊很細膩哦，放一旁備用

7、蛋白加幾滴白醋，打發到有粗泡狀態加入三分之一白糖

8、蛋白裡面泡泡變得細膩第二次加入白糖

9、有清晰紋路加入最後的白糖，打到這樣有小彎鉤的狀態就可以了

10、烤箱預熱，取三分之一蛋白放蛋黃糊裡面翻拌均勻

11、拌好的面糊倒入剩下的蛋白裡面，拌勻

12、烤盤鋪油紙，倒入面糊，抹平表面，震去氣泡

13、烤箱中層170度烤二十分鐘

14、烤好的蛋糕拿出來倒扣，輕輕的揭掉油紙

15、稍微晾涼，卷起來放冰箱冷藏半個小時

16、時間到了，開吃啦

17、沒加果醬奶油的原味蛋糕卷也特別好吃哦