黑木耳麻油雞的詳細做法

原料

雞一隻 姜一片切絲

黑木耳 適量(泡水浸發後修剪一片片)

麻油 200ml 米酒半杯(視個人喜歡)

老抽 2湯匙

生抽 2湯匙

鹽 1小匙

糖 3/4湯匙(口味因人而異 最好自己衡量。)

步驟

1、把雞切塊洗凈,燒開一窩水,飛水去雜質。滴干水分。

2、熱鍋倒入麻油爆香薑絲,薑絲變金褐色後先撈起,待用。

3、倒入雞肉塊翻炒,加入黑木耳,再倒入老抽生抽兜一會。

4、倒入適量熱水煮沸(剛好蓋過雞),加入米酒,合蓋小火燜一會。(約15分鐘)

5、開蓋檢查雞肉是否已經軟熟,下鹽糖調味,倒入之前的薑絲翻炒均衡,燜幾分鐘即可上桌享用。

原料

雞一隻 姜一片切絲

黑木耳 適量(泡水浸發後修剪一片片)

麻油 200ml 米酒半杯(視個人喜歡)

老抽 2湯匙

生抽 2湯匙

鹽 1小匙

糖 3/4湯匙(口味因人而異 最好自己衡量。)

步驟

1、把雞切塊洗凈,燒開一窩水,飛水去雜質。滴干水分。

2、熱鍋倒入麻油爆香薑絲,薑絲變金褐色後先撈起,待用。

3、倒入雞肉塊翻炒,加入黑木耳,再倒入老抽生抽兜一會。

4、倒入適量熱水煮沸(剛好蓋過雞),加入米酒,合蓋小火燜一會。(約15分鐘)

5、開蓋檢查雞肉是否已經軟熟,下鹽糖調味,倒入之前的薑絲翻炒均衡,燜幾分鐘即可上桌享用。

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