吃飽飯後，開始「昏昏欲睡」？（上）

FiToBe(營養師)

還記得當筆者自己是學生時，有時下午第一節課精神不濟，老師在上課時，自己恍神到放空，上課的效果打折扣。也常見有人開玩笑的說：「吃飽飯就想睡覺了欸！？」有沒有注意到，為什麼會是在吃飽飯後呢？是不是生理上有什麼變化呢？當然會昏昏欲睡的原因可能很多種，平時睡眠、運動、飲食習慣、用藥、心理狀況…等各種生活習慣或身體狀況，都可能影響。這篇針對的是飲食。不同的飲食內容，對腦袋會有不同程度的影響喔！

吃飽飯後，發生了什麼事？

從嘴巴咀嚼食物開始，吞下去後腸道努力的工作，蠕動、消化、吸收這個食物團。把它從很大的分子，變得越來越小，小到可以被腸道吸收、進入血液中，全身跑透透，再被細胞代謝利用或者儲存。在這之中，身體微妙的變化讓人想睡覺。其中，胰島素協助三大營養素代謝，讓它去該去的地方、做該做的事[註1]。

為什麼昏昏欲睡？

1. 高醣飲食導致血糖變化快速攝取過多高醣類飲食，尤其精緻糖類（高GI值），易促使胰島素快速增加。之後，血糖又迅速下降，這之間的血糖變化劇烈，像溜滑梯似的。
2. 「色胺酸（Tryptophan）」使腦袋血清素（Serotonin）合成增加
   胰島素會促使胺基酸被細胞利用，然而「色胺酸（Tryptophan）」，它可能較有機會往腦袋跑，使血清素（Serotonin）合成增加。

小知識補充：血清素（Serotonin）

• 為一種神經傳導物質，存在身體多個地方，在身體扮演重要的角色。在腦部，中樞神經傳導物質，刺激腦部控制睡眠與清醒；在腸道中，可調節腸道蠕動；在血管中，可影響血管的收縮及血小板凝集；並與骨頭的健康有關係。
• 由必須胺基酸---「色胺酸」（Trypotophan）代謝來，人體無形合成，須由飲食中攝取。所以吃對優質蛋白是很重要的；而協助此代謝的營養素還有維他命B6、維他命B12、葉酸。
• 濃度正常時，會感到愉悅、平靜、幸福、安定的感覺；但當濃度太高時，會有昏睡情形。

備註：

1. 進食、消化吸收時，內分泌的變化不只胰島素，如：膽囊收縮素也會分泌，協助消化代謝。不過，這邊只針對重點提出，所以只提到胰島素。

  吃飽飯後，開始「昏昏欲睡」？（下） 

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