鹽焗雞的修正版做法，家常高壓鍋蒸雞的做法和步驟

今天沒那麼忙，中午買了只雞回來，在本來想做個鹽焗雞的，沒想到家裡沒錫紙和海鹽了，後來想了下，就用家裡的高壓鍋直接蒸出來，味道也不錯：

1、我用的材料是三斤重的土雞一只，蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、耗油、鹽適量；

高壓鍋蒸雞

2、將整只雞洗干淨，然後去掉雞屁股（喜歡可以去去，我家沒人吃就去掉了），蔥洗干淨蔥白整條留下，姜蒜切末備用；

3、用個可以放下整只雞的碗將適量的生抽、鹽、黃酒、姜蒜末放一起攪拌均勻備用；

高壓鍋蒸雞

4、將雞放入攪拌好的調料中滾上一圈，然後用一個不漏水的食品塑料袋中，然後雞肚子中放入准備好的蔥白條，然後將調料倒入雞肚子中然後將塑料袋口子封好，然後上下左右搖幾下，放到冰箱冷藏4小時左右，中間記得翻面搖一搖；

高壓鍋蒸雞

5、在冷藏好後，到飯點，直接拿出來，放到燃氣高壓鍋裡隔水蒸，時間是出氣後10分鐘出鍋；

高壓鍋蒸雞

蒸的時候盡量將鍋洗干淨，在蒸的下面的水裡可以放上幾個香菇，蒸完後，高壓鍋裡的湯水是可以吃的，味道還不錯，就是有點油膩，可以放點吸油的菜一起做個湯，或者留著做高湯做其他菜。

參考來源