龍井問茶——獅龍雲虎梅之獅峰龍井

《龍井問茶》

若你是個喝茶中的好手，那必然有許多可以津津樂道的名茶

獅龍雲虎梅，飄香省府地。

江南

茶之鄉

龍井村

盛產頂級西湖龍井

獅峰山

獅龍雲虎梅之獅峰龍井

西湖龍井以獅峰為佳

昔日在此地乾隆御封十八棵御茶樹

獨特生態地域培育出品質好茶

獅峰龍井最大產地位於龍井村，因盛產頂級西湖龍井茶而聞名於世。因盛產頂級西湖龍井茶而聞名於世。東臨西子湖，西依五雲山，南靠滔滔東去的錢塘江水，北抵插入雲端的南北高峰，四周群山疊翠，雲霧環繞，就如一顆鑲嵌在西子湖畔的翡翠寶石。晝夜溫差大、空氣污染少，白天光合作用強，夜間聚集糖分，深扎在白沙土裡的茶樹根拼命吸取養分，最終匯聚在為數不多的嫩芽頭上，鮮綠欲滴、內含豐富。

如何辨別龍井43號和群體種？

群體種：就是一般所謂的“老茶樹”，也稱老茶蓬，是龍井茶最早的品種，是最老的品種，乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是這個品種，也是目前來看茶葉品質最好的，現在人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，群體種采摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。據《陸羽茶經》記載，早在唐代時，西湖一帶就開始種植龍井群體種。這算來，老龍井至少已有1000多年的歷史。

龍井43號：由中國家業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種。適制紅茶和綠茶，尤其適制扁形名優綠茶，適宜在長江中下游茶區種植。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區一芽一葉期為4月中、下旬。但香味和口感均比不上傳統的群體種。

片片均是大師的匠心古法巨制

西湖龍井茶炒制手法很復雜，一般有抖、帶、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨、擠等十大手法。電炒鍋的溫度一般控制在160攝氏度左右時，青葉要均勻撒入，翻鍋時，火候的把握和力度、手位都要恰到好處。

炒出來的茶葉，是這個樣子的

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