不用泡打粉也能烤出蓬鬆的蛋糕

這個核桃吐司蛋糕的口感極好，做法與海綿蛋糕的方法相同，後加麵粉。烤出來的蛋糕質地鬆軟，不用泡打粉也能烤出蓬鬆的蛋糕啊。

原料：        

雞蛋120克、白糖100克、黃油120克、低筋麵粉120克、牛奶20克、核桃50克

做法：        

1、黃油切小塊。

2、大碗中混合雞蛋、糖、適量鹽，加用微火維持溫度，邊用電動攪拌機打出充分的泡沫

3、黃油隔別水融化成液態

4、在模具中塗抹一層黃油，再撒入麵粉待用。

5、將融化的黃油分3次倒入雞蛋糊中拌勻，再

6、分3次篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至見不到麵粉為止。

加入牛奶攪拌。

7、放入切小的核桃，混合均勻。

8、蛋糕糊倒入模具中，整理表面，放入切成一半的核桃。

烘烤溫度：180度烘烤40分鐘左右。

烤好的蛋糕上面開裂了，很鬆軟的樣子。外皮呈褐色看上去很香吧.如果怕上面的核桃烤糊，可以上色後加蓋錫紙。

烤好後就從模具中取出來，用巧克力醬裝飾一下。

好豐富的核桃仁啊，自己做的就是捨得放，不過如果核桃放的太多，切蛋糕的時候容易碎掉，切不成漂亮的片狀了

小貼士：        

1、烤好後趁熱出模具取出，放在網架上放涼。如果繼續放在模具中，就會因充滿了潮氣而使蛋糕變得黏稠。

2、用與海綿蛋糕相同的方法烤制，這個土司蛋糕的質感更加輕柔。

3、核桃仁要事先燒烤一下，味道才更香。放在170度的烤箱中烤成淺褐色即可。

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參考來源