有一種蔬菜能降血糖，近幾年成為暢銷蔬菜，很多家庭都愛吃

近幾年，國內突然橫空出現一種蔬菜，身形小巧， 脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。短短時間內，它就成為了熱門蔬菜。不僅在內地，中國香港、中國台灣、日本和一些西方國家，也開始熱銷這種蔬菜。有人說吃它能保護胃黏膜、有人說吃它提高免疫力不感冒，有人說能治療咽喉腫痛，還有人說吃它能預防糖尿病。

這麼神奇又熱門的蔬菜是什麼呢？真的能預防糖尿病嗎？我們都知道糖尿病是世界上最“難纏”的疾病之一，預防糖尿病幾乎成為全民性活動，一種小小蔬菜，真的能有這麼大威力嗎？

好了，不兜圈子，流小健（liujiankeji01）告訴大家，這種蔬菜就是秋葵。天津醫科大學某醫院的論文裡稱，秋葵確實是適合糖尿病患者食用的一種蔬菜。關於它具體降糖、預防糖尿病的原理，以及適合糖尿病患者的秋葵吃法，我們細細說來，請往下看。

秋葵如何起到預防糖尿病的作用

秋葵的含糖量為6.2%，含糖量較低，且為低聚糖和多糖。但從這點看，就非常適合糖尿病人食用。另外，秋葵的降糖作用源於它富含水溶性膳食纖維。膳食纖維在人體內是不能被消化、分解和吸收的。它可以包圍淀粉分子，使十二指腸碳粉酶分解淀粉的速度降低下來，血糖生成變慢了，餐後血糖就不會突然那麼高了。實際上膳食纖維是起到了緩釋劑的作用，就像藥物的緩釋膠囊一樣。但是對於糖尿病患者來說，我們血液中的葡萄糖含量仍然是高的，要想降低血糖水平，仍然離不開降糖藥等其他降糖措施。

同時，秋葵裡的低聚糖能夠促進腸道有益菌群增加，調節胃腸功能。秋葵富含纖維素，此外，秋葵含有大量黏液，其中富含水溶性膳食纖維，可減緩碳水化合物在腸道的吸收，還可促進腸蠕動、幫助排便、預防便秘，對降低血液中膽固醇也有所幫助。因此，秋葵適合於糖尿病患者食用。

怎麼吃秋葵降糖效果最好

1、冰涼秋葵

做法：秋葵洗淨焯水切兩段，撈出後放到冰水裡浸泡兩分鐘，然後盛到盤子，放置冰箱一個小時，吃的時候在秋葵上淋上海鮮醬油、涼拌醋、香油、鹽和味精即可食用。

推薦理由：炎熱的夏天，吃點無油低鹽的冰涼秋葵，是糖尿病人不錯的選擇。

2、秋葵炒蘑菇

做法：秋葵洗淨切成小段，焯水後備用；香菇和杏鮑菇洗淨後切片；熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜，下秋葵和蘑菇一起炒，炒至食材熟透之後，撒適量鹽和雞精即可。

推薦：秋葵和蘑菇都是適合糖尿病人食用的蔬菜，多吃蔬菜有助於平衡血糖水平。

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