為省0.2元！油條添加工業用明礬　知名早餐店老闆遭起訴

台中「模範早餐店」老闆，涉嫌在油條中添加工業用明礬（膨鬆劑），讓口感更酥脆、增加賣相，也能節省成本，今（27）日依違反食品安全衛生管理法，遭台中地檢署起訴。

據了解，使用食用級明礬製作的油條每根成本約0.42元，若使用工業用明礬，成本約0.14元，價差0.28元，而一包工業用明礬450公克，價格50元，可製作約300至400根油條。

▲圖／攝影者chia ying Yang，Flickr CC License

起訴出指出，44歲的陳志成是欣捷有限公司老闆，專門販售食品添加物，而62歲的何紅真則是早餐店老闆，販售豆漿、燒餅、油條等，兩人明知工業用明礬不可作為食品添加物，但卻為節省成本、增加賣相違法使用，且衛生局前往稽查時，明礬上還印有「工業用」、「禁止用於食品」標示。

陳志成坦承販售明礬給早餐店，但何紅真辯稱曾詢問送貨員，為何包裝上有「工業用」字樣，對方回覆都一樣可以用，但送貨員否認。台中地檢署依違反食品衛生管理法，起訴陳志成、何紅真，並請法官沒收犯罪所得3萬9千元。

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