5種容易做又好吃的巧克力餅干！

1. 巧克力餅干(Chocolate Chip Cookies)

主料
巧克力340g
輔料
無鹽黃油(unsalted butter)115g	白砂糖100克
棕色糖light pown sugar110克	雞蛋60g-70g （1個）
香草提取物5ml	面粉175g
玉米淀粉15g	碧根果150g

巧克力餅干(Chocolate Chip Cookies)的做法步驟

1. 無鹽的安佳黃油放置室溫和白糖、淡棕色糖一起攪拌成泥狀。

2. 接著添加一個室溫的雞蛋和香草提取物再攪拌勻。

3. 加面粉在過濾篩裡

4. 接著玉米淀粉

5. 小蘇打

6. 鹽，過濾後然後開始攪拌面糊。

7. 加巧克力到面糊裡

8. 這是最後加了巧克力後的面糊。

9. 鋪上油紙

10. 可以用小的舀冰淇淋勺弄成一個重30克的圓球。用手搓成一個圓球。每個間隔7.5釐米，使得烘烤時不會粘到一片。放冰箱冰1小時。然後提前預熱烤箱至160度。放烤箱中間層上下火烤15-18分鐘。

11. 烤完透亮至室溫就可以吃了。

2. 手工巧克力餅乾

• 1將已退冰的奶油用打蛋器打發(打到奶油會牽絲就是打發了)

• 2糖粉慢慢加入已打發的奶油中拌勻

• 3將蛋白先稍為打發再加入，口感會比較蓬鬆好吃喔

• 4將過篩後的低筋麵粉與可可粉分批加入拌勻

• 5將拌好的麵糰放入擠花袋，擠成自己喜愛的型狀(也可用手捏)

• 6放入已預熱160度10分鐘的烤箱烤15分~20分，視烤箱大小而定，注意不要烤焦喔!

• 7烤好不要熱熱的就直接吃喔~放冷才會變成酥酥脆脆的口感

3. 巧克力奇普餅干

材料：

高筋面粉120g，

低筋面粉120g，

小蘇打1/2小勺+1/8小勺，

泡打粉1/2小勺+1/4小勺，

細鹽1/2小勺+1/4小勺;

無鹽黃油140g，

赤砂糖140g，

細砂糖115g，

雞蛋1個，

香草精1小勺，

苦甜巧克力(可可脂含量60%以上)

250g粗海鹽適量

　　做法：

　　1、將黃油放置在室溫下，充分軟化;

　　2、在黃油中加入赤砂糖和細砂糖，用刮刀拌勻;

　　3、繼續用電動打蛋器打至非常蓬發，顏色發白，體積膨脹，質地輕盈;

　　4、分兩到三次加入打散的雞蛋液，每次都要打發均勻吸收後，再加下一次;

　　5、加入香草精，繼續打發至充分吸收;

　　6、高筋面粉、低筋面粉、小蘇打、泡打粉和細鹽，混合過篩兩到三次，最後一次直接篩入黃油糊中;

　　7、用刮刀壓拌、翻拌至看不見干粉;

　　8、加入巧克力片，如果是大塊兒巧克力用弄碎，碎片不要太小，大一些口感好;

　　9、壓拌、翻拌均勻後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24小時以上;

　　10、拿出面糊，無需回溫，直接用勺子挖出大約60g一塊兒，團吧團吧或者直接放在烤盤上，表面撒幾粒粗鹽(餅干大小隨意，30g、60g、100g均可，大小不同，口感不同);

　　11、烤箱預熱170度，放入餅干胚，烤大約20分鐘。小烤箱沒辦法，大餅干一次只能烤4塊兒。

　　12、取出烤盤，讓餅干在烤盤上靜置10分鐘後，取下餅干，在網架上冷卻。

4.巧克力餅乾花生醬冰淇淋三明治

材料

 OREL餅干一盒

花生醬100g

巧克力磚100g

冰淇淋300g

做法

1. 現成的 OREL 餅干將兩片餅干分開後, 中間內側涂抹花生醬

2. 冰淇淋用湯匙挖出並讓他變成球狀, 放上一片沾有花生醬的 OREL 餅干上 , 再蓋上另外一片!

3. 將有冰淇淋 的 OREL 三明治餅干用保鮮膜包起來, 讓入冰箱冷凍庫冷凍定型, 大約只要1小時就可以了

4. 將巧克力磚用隔水加入融化, 放冷備用

5. 5

   將定型好的三明治餅干取出, 取下保鮮膜, 將一邊放入巧克力醬中沾黏, 因為三明治餅干是冰冷的, 因此巧克力會馬上凝固!

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   最後將所有沾黏巧克力的餅干再用紙隔開放好, 再放入到冷凍庫冷凍2小時就可以囉! 真的好吃唷!

5. 巧克力燕麥方塊餅干

 

燕麥巧克力方塊餅干食材包含以下：

　　餅皮材料：黃油120克、黃砂糖50克、全蛋30克、低筋面粉200克、香草精3滴、速食燕麥片30克

　　夾心材料：核桃80克、牛奶50克、香草豆莢半根、65%純可可脂黑巧克力90克、白巧克力35克

　　烘烤：烤箱，中層，上下火，180度，烤25分鐘後，熄火再燜15分鐘。

　　燕麥巧克力方塊餅干的做法圖解

　　1、核桃切碎，用150度低溫烤10分鐘，取出放涼備用。

　　2、室溫軟化的黃油加入黃砂糖，用攪拌機攪打至顏色變淺，體積稍大。

　　3、分兩次加入蛋液，每一次都充份攪打均勻。再加入香草精打勻。

　　4、篩入低粉，加入燕麥片，拌和一下，用手抓捏成團。

　　5、把面團平均分成兩份。一份鋪在墊了油紙的18釐米的方模具裡，另一份放另一個模具裡整理成同樣大小的方塊(下邊要墊保鮮膜)。

　　6、香草豆莢剖開，把裡邊的籽刮入牛奶中，小火加熱至沸騰關火。

　　7、巧克力片趨熱加入牛奶中，不停攪拌至巧克力完全熔化。(如果沒有完全化開，也可以隔熱水再攪拌一會兒)

　　8、加入核桃拌勻成餡料。

　　9、把做好的餡料倒入模具中的面片上，用刮板刮平。