懶人菜 快手煲出清肝明目的清新營養湯 「夜來香蛋花湯 」

[引記]

夜香樹， 又叫夜來香、夜香花、夜光花、木本夜來香、夜丁香。

原產美洲熱帶及西印度。葉片心形，邊緣披有柔毛。

每逢夏秋之間，在葉腋間就會綻開一簇簇黃綠色的吊鐘形小花。

當月上樹梢時它即飄出陣陣清香，這種香味，卻令蚊子害怕，是驅蚊佳品。

夜香樹條細長，夏秋開花，黃綠色花朵傍晚開放，

飄出陣陣撲鼻濃香，在南方多用來布置庭院、窗前、塘邊和亭畔。

花形類似中國的金銀花。

夜來香，我很喜歡它的味道，特別在夜晚，微風吹來，暗香浮動，泌人心扉。

還有鄧麗君唱的那首《夜來香》，也早已深入腦海了。

我除了知道它是可以驅蚊，我真的是頭一次曉得它還有食用療效。（請原諒我孤陋寡聞）

那是周末時候我在一個小菜販老奶奶手上買的，她告訴我這個是夜來香，並且可以用來滾湯。

當時覺得驚訝極了。因為在我的常識中，夜來香不是花嗎？不是只是觀賞的？

居然還可以用來滾湯？當時太過驚訝了。於是滿心歡喜，又滿心忐忑地滾了個湯，

結果，一喝起來，真的好清甜耶。

此湯的功效是清肝明目的，最適宜現在秋季一家老小煲來飲用了。

[采用與藥效]

1、蔬菜。夜來香的葉、花、果均可作蔬菜，民間用盆栽或種於庭院周邊作籬的，可隨時采收，一般配以雞蛋作湯，細滑、味美而芳香可口，清肝明目。

2、藥用。夜來香的葉、花、果均可供藥用，中藥則以花入藥。盛花期采收花，曬干或烘干均可。花或葉每日3--6g或果1個剖開水煎服，去翳、拔毒生肌，治結膜炎。

材料：夜來香100克，雞蛋1個；

調料：植物油適量，食鹽適量，淨水3-4碗；

步驟：1、倒水入鍋內，大火煮開；

2、將雞蛋打散；

3、待水開後，將洗干淨的夜來香倒入鍋內；

4、倒入蛋液，迅速用勺子攪拌下，再加入約1湯勺植物油；

5、大火滾至3-5分鐘即可加鹽調味食用了。

PS：夜來香除了加雞蛋入湯外，還可以加瘦肉片，或者直接用開水煮滾都可以，功效都是一樣。

參考來源