簡單七步做出爺爺和老爸的佐酒小菜，泰式甜辣醬鳳爪

不知道親們的老爸是否也喜歡喝點小酒，然後喝酒的時候就一定要個小菜什麼的。我老爸就是這樣。他不擅長喝酒，但他自己會浸泡了一些藥酒，然後在自己工作很疲累的時候，就喝上那麼一小杯，他就感覺到那是最快樂的時候了（這句是我感覺到的）。說到小菜，自然得說說我這個做女兒的了。嘿，我就沒少偷偷給我老爸做小菜而挨我老媽念叨的。真的。因為我媽不太喜歡我爸喝酒，而有次我老爸一不小心喝得稍微多了點，走路時有點顫了，說話也大舌頭，我媽說他醉了他說沒醉沒醉，就這次，被我老媽捉到了小尾巴似的一直說到現在。女人呀，愛嘮叨呀。哈哈。當然，我媽肯定是為我爸身體著想嘛。但是我咧，也是我爸的小情人呀。小時候沒少得他給的零花錢，長大了自然得孝順。他愛喝點小酒，我自然就得學會做點小菜給他了。那些炒的花生米什麼的不敢弄，怕我老媽說，所以，我喜歡給他做點鳳爪，煎點小魚干呀或鹵點大腸呀雞腎什麼的給他了。

這個“泰式甜辣醬鳳爪”就是他比較喜歡吃的下酒菜之一了。他說我把鳳爪整得有點甜有點微辣，鳳爪的軟硬度很有嚼勁，這樣搭配著酒喝，很不錯呢。所以，每次我給他弄這個，他都老開心了，說有女兒真是好呀。哈哈。老爸真是可愛極了。

當然，這個不止只是下酒菜，平時做主菜也是不錯的哦。而且步驟很簡單，即使你是下廚小白一個，也可以做出來啦。不信就自己試試看吧。

材料：鳳爪500克，生姜1塊，泰式甜辣醬20克；

配料：植物油適量，淀粉5克，料酒10克，白芝麻適量，蔥花適量；

做法：

1、雞爪去爪甲後清冼干淨，生姜切片，燒一鍋水，倒入料酒和姜片一起煮滾；

2、待水開後，倒入雞爪，大火煮開再轉小火；

3、撇去泡沫後再繼續煮至半小時後撈出過下冷水後，瀝干水份 ；

4、、熱鍋下油（油量是平時炒菜三倍左右），倒入雞爪，稍稍炸下雞爪（約三分鐘左右）即撈出瀝油；

5、將淀粉加入清水攪勻（水不能過多，不然就太稀勾不了茨了）；

6、剛炸的鍋底留點油，然後倒入甜辣醬，讓油和醬都互相融合；

7、倒入雞爪，然後稍稍翻炒下，再加入淀粉茨水，待醬汁變濃稠後即可關火盛出，

再撒上一把炒熟的白芝麻和蔥花，就可以食用了啦。

PS：1、如果想要鳳爪軟糯的話就時間就要煮久點，喜歡有嚼勁的就不用太久啦；

2、甜辣醬的多少，想顏色漂亮點就可以多放一點吧，不喜歡就少放一點，也沒太多關系的；

做出來後我自己都可以慢慢干掉一盤的。但為了減肥，不能吃這麼多呀。雖然鳳爪的骨膠骨多，但我還是怕。嗚嗚。