媽媽說排骨這麼做最簡單最好吃，不放任何調味料，難怪爸爸吃了永遠離不開！

材料：豬小排500g 油適量

鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬

小火炒制豆瓣醬

豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用

將小排沖洗干淨，控干水分

准備好蔥段和姜片

排骨中讓入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀

再將炒好的豆瓣醬放入

將其充分拌勻，醃制1-2小時

排骨醃制好後放入辣椒面和花椒油拌勻

再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉.

土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面

高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中

為了預防蒸氣水進入碗裡，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋

出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！