男友瞬間愛上你！煎出一手漂亮男友瞬間愛上你！煎出一手漂亮的太陽蛋，關鍵在這裡！的太陽蛋，關鍵在這裡！

男友瞬間愛上你！煎出一手漂亮的太陽蛋，關鍵在這裡！

好羨慕別人 IG 照片上的早午餐都有一顆漂亮的「太陽蛋」！透亮的蛋白與圓滾滾的蛋黃實在非常吸引人，半熟的金黃蛋汁流淌而下的樣子更是讓人招架不住！太陽蛋看起來簡單，做起來卻好難？想煎出完美的半熟太陽蛋，記得以下這 5 個重點就沒問題！

煎出漂亮太陽蛋的 5 個重點！

POINT 1：雞蛋要打在碗裡

• POINT 2：鍋底均勻抹油

於平底鍋倒入一大匙的油，並用紙巾將油擦滿整個鍋底，可以確保雞蛋受熱均勻。

即使用不沾鍋煎蛋，建議也要加入適量的油，能讓雞蛋煎起來更加漂亮！

• POINT 3：使用小火慢煎

開小火熱鍋，將手掌靠近鍋子上方，若手心感覺到鍋裡的熱氣溫暖不燙手，表示雞蛋可以下鍋，下鍋後也持續維持小火，慢慢加熱煎熟。

熱鍋不要太久，鍋子溫度過高會讓蛋白冒出許多泡泡，破壞外觀。

• POINT 4：雞蛋倒入鍋中不要再移動

雞蛋倒進鍋裡就不要再移動，否則蛋白會因四處流動變得厚度、熟度不均的問題。因此必須注意盡量將雞蛋倒入鍋子中間，確保受熱均勻。

若想要雞蛋能呈現漂亮的圓形，可以使用相關的圓形模具來煎蛋喔！若追求完美的你希望煎出蛋黃位於正中心的太陽蛋，也可以在打蛋時先將蛋白和蛋黃分開，熱鍋後倒入蛋白，再另外放上蛋黃也是不錯的方法。

• POINT 5：別翻面！加水上蓋悶

單面煎雞蛋容易讓上半部較生，有些人可能會不敢食用，但千萬別試著將雞蛋翻面，那麼先前的努力就全都前功盡棄啦！這時候可以使用「水蒸」的方式：待蛋白差不多熟透，將三大匙的清水放入平底鍋中，蓋上蓋子讓蒸氣把上半部燜熟，可以隨自己的喜好調整蛋黃的熟度，如此便能煎出完美的太陽蛋。

冷開水會降低鍋內溫度、增加雞蛋的水份，讓煎出的雞蛋更加鮮嫩！