不只減肥、降血糖！專家：「奇亞籽」這樣吃，有效克服「憂鬱」情緒

抑鬱症已逐漸成為一個全球性的健康問題，而且患者有越來越年輕化的趨勢。根據國外網站《SmartCooky》報導，除了加強社會大眾對抑鬱症的認識，找出輔助治療精神疾病的方法也是極為重要的。

來自印度中央食品技術研究所的專家指出，養生新寵「奇亞籽」將成為輔助治療抑鬱症的超級食物。

奇亞籽長久以來都是中南美洲瑪雅人、阿茲特克人的主要糧食作物之一。將奇亞籽加入日常飲食終將能獲得無數的健康益處，它富含鐵、鈣和鎂的人體必需的礦物質，而且也是ω-3脂肪酸的良好來源。經常食用奇亞籽可幫助減肥、促進消化、保護心臟並提升免疫力，

但在以前，研究人員並沒有發現它也能幫助對抗抑鬱症。

現今的研究發現，攝取足夠的ω-3脂肪酸有助於抑制情緒波動。其他科學研究也證實，低水平的ω-3脂肪酸可導致許多精神和情緒障礙。因此專家建議，成年人每天應攝取大約1~1.6克的ω-3脂肪酸，而奇亞籽就是專家們最為推薦的食物，它不僅富含ω-3脂肪酸，而且非常方便食用。

印度中央食品技術研究所所長Ram Rajasekharan教授表示，食用方法相當簡單，只需將約3克的奇亞籽倒入一杯水中，讓其靜置約10分鐘即可食用。

奇亞籽會吸收水分、膨脹，最後呈現凝膠狀。

3克的量還不到一茶匙（一茶匙約5克）。所以，即使只是在日常飲食中加入少量的奇亞籽仍然可以獲得驚人的健康益處。建議各位朋友們每天食用。

除了浸泡後食用之外，將奇亞籽加到冰沙、果昔、咖啡或早餐穀物麥片中也是可以的，非常適合忙碌的現代人食用。還等什麼呢？今天就來試試看吧！

奇亞籽 可說是天然減肥聖品！ 奇亞籽 的抗氧能力是藍莓的三倍，對皮膚病有良好的紓緩作用。最吸引人的是， 奇亞籽 的外皮覆蓋了高達37%的水溶性纖維，吸水後會膨脹十二倍以上，進食後，既可讓人有持續的飽腹感，不易肚餓，還可在胃裏形成膜狀，天然地減慢碳水化合物在人體腸胃中吸收的速度，同時可以有效改善消化系統。

建議食法：一天吃50克 奇亞籽 ，可以直接乾吃，但一般會先浸水，讓其外皮變透明後再吃，因為浸水後吃，能讓身體更容易吸收營養。浸泡時 奇亞籽 與水的比例大約是1:10，換言之，1匙10克的 奇亞籽 就要放入100cc水，浸約15至30分鐘便可直接食用，或添加到任何湯、飲料或麥片裏，亦可於烘焙麵包、蛋糕或餅乾時加入適量。需注意的是，由於 奇亞籽 吸水性高，在腸道中也會吸水，因此連續攝取後宜補充大量水分。

兩款簡易 奇亞籽 食譜：

01| 奇亞籽 蜂蜜檸檬水

材料（一人分量）：

蜂蜜 20克

檸檬 適量

奇亞籽 2.5茶匙（約10克）

溫水 一杯（約250cc）

製法：

Step 1：在杯中倒入 奇亞籽 ， 倒入250cc溫水，浸泡15-30分鐘。

Step 2：見到 奇亞籽 已變透明膠狀，就可倒入蜂蜜，並隨個人喜好加入檸檬汁，用湯匙攪拌均勻便成。

由於奇亞籽浸泡需時，所以如要在早餐飲用的話，可前一天晚上先浸泡，放於雪櫃中。

02| 奇亞籽 鮮果布丁

奇亞籽 8湯匙

低脂椰奶 兩杯（約500cc）

蜂蜜 2湯匙

雲尼拿香精 1茶匙

香蕉 一隻

新鮮雜莓 適量

杏仁片 少許

製法：

Step 1：前一天晚上先將奇亞籽與椰奶混合。

Step 2：一邊將奇亞籽與低脂椰奶攪拌均勻，一邊倒入雲尼拿香精及蜂蜜，然後放雪櫃冷藏一晚。

Step 3：直至食用前，再加入少量蜂蜜、水果或杏仁片等，當是早餐或飯後甜品皆可。

Q1： 黑色和白色 奇亞籽 有分別嗎？

A1： 其實 奇亞籽 的花有紫色和白色兩種，紫色花的種子為黑或啡色，白色花的種子為白、黃或灰色。雖然顏色不同，但營養價值差不多。然而，緊記不要買帶紅的 奇亞籽 ，因為那是未成熟透的種子。

Q2： 有沒有甚麼人不適合食用 奇亞籽 或以 奇亞籽 作為主食？

A2： 因為 奇亞籽 含有豐富的纖維，因此如果本身容易有胃氣脹，或腸道較為敏感的、易肚瀉或腹瀉的人士不太適宜食用。

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