自己動手做的幾道菜,附簡易教程
我的最愛白切雞。三黃雞半只(一只吃不完),用鹽和生姜醃制半小時。大火燒開小火煮10分鐘,關火燜半小時後取出放入冰水中迅速冷卻,然後在皮上抹一層油。最好吃的白切雞應該是骨中帶血、皮和肉之間有凍的。
吃蝦對大寶小寶都好,外面餐館做的蝦不知道是死是活不敢吃。基圍蝦去殼去蝦線和洋蔥、青椒一起炒。洋蔥生吃最好因此不要炒太長時間,稍微炒一下即可。
孜然牛肉。1、牛肉提前一晚醃制,2、下鍋炸熟,3、放入洋蔥快炒,4、起鍋前撒上孜然粉、辣椒面、芝麻
改良版的孜然牛肉。1、牛肉用料酒、鹽醃1小時;2、鍋中放適量油,將醃制牛肉用嫩肉粉攪拌後放入鍋中猛火快炒;3、炒熟關火,撒上孜然粉、鹽、花椒面、芝麻、辣椒面;4、開火快炒拌勻即可
西冷牛排,不澆黑椒汁的牛排像烤肉
澆上黑椒汁才叫牛排。
傣族特色美食:包燒銀針菇。1、銀針菇洗干淨用微波爐微波三分鐘分鐘去除水份;2、用傣族大芫荽、小米辣、大蒜等香菜切碎加入鹽和適量食用油和銀針菇一起拌勻;3、倒入錫箔紙中包好,烤箱200度烤15分鐘
烤腦花。同包燒金針菇一樣,將作料拌好放入腦花上面用烤箱烤20分鐘
酥炸小黃花魚。1、小黃花魚洗淨,用料酒、鹽、少量醋醃1小時;2、撒上小粉如油鍋炸酥
拔絲核桃。1、核桃入烤箱上火150度烤5分鐘,油炸也可以就是太油膩;2、鍋中放一點點油,倒入白糖,核桃:白糖=2:1;3、小火炒至白糖融化成紅褐色並冒泡,倒入核桃快速翻炒拉絲。
蒜蓉粉絲蒸扇貝。1、大扇貝6個,根據自家蒸鍋大小而定,將扇貝肉和殼分別洗淨;2、扇貝肉用料酒少許鹽醃30分鐘;3、粉絲用溫水泡軟。
4、大蒜剁成茸,鍋內放入和蒜蓉1:1的油,油溫稍熱放入蒜蓉小火炒至微黃;5、炒好的蒜蓉加入東古一品鮮醬油和鹽調味;6、扇貝殼上鋪上粉絲,蓋上扇貝肉,然後澆上調好味的蒜蓉,最後撒上蔥花,上鍋蒸,冒氣後蒸5分鐘即可。