手把手教你做賽螃蟹，很簡單，很美味！

賽螃蟹是一道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。 准備材料：黃花魚、雞蛋、咸蛋。調味：食用油、鹽、醋、姜末、香油、料酒、水淀粉各適量

制作過程：1、雞蛋磕入碗中，分離出蛋清、蛋黃。咸蛋黃取出；

2、魚肉洗淨，扒下魚肉，與蛋清、鹽、料酒、淀粉攪勻。雞蛋黃與咸蛋黃混合攪拌均勻；

3、鍋置火上油燒熱，分別放入蛋清和蛋黃，炒熟後取出；

4、另起鍋油燒熱，魚肉末放入炒香至微黃；

5、將炒好的蛋白蛋黃倒入混合；

6、將姜末、醋、鹽、香油調成的味汁倒入鍋中炒勻即可。

7、最後撒上蔥花！

尚未下筷，即聞到一股香濃螃蟹味，名不虛傳！ （本文作者：D5元素2010 ）

參考來源