高血脂病人如何飲食？10 種降脂食物來幫你

高血脂病人吃什麼食物好？高血脂症是一種頑固性疾病，不是一朝一夕就能治好的，通過飲食治療及保健是治療高血脂症的關鍵，如果能夠長期堅持，一些食物療法往往會收到意想不到的效果。

10 種降脂食物幫你 " 吃 " 掉血脂

1、 洋蔥：洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素 A、生理活性物質二烯丙基二硫化物及硫胺基酸等成分，是天然的血液稀釋劑。

2、 香菇：香菇營養豐富超過蘑菇，含有 16 種胺基酸，其中 7 種是人體必需的胺基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質等。中醫藥學認為，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效。

3、 紅薯：近代營養學發現，紅薯能預防心血管系統的脂質沉積及動脈粥樣硬化，促使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖，是有效的降血脂保健食品。

4、 茄子：近代臨床醫學研究證實，茄子能有效降低體內膽固醇的含量，防止高脂血症引起的血管損害，對於高血壓、高血脂、腦出血以及動脈硬化、眼底出血等患者，茄子是降脂保健的最佳蔬菜。

5、 花生：花生降低血液中膽固醇的有效率達 12%～15%。因為花生在小腸內經消化後與膽汁接觸，能吸收膽汁內的膽固醇，而降低膽固醇的含量。花生還含有豐富的維生素 E，可使血液中血小板沉積在血管壁的數量降低，加強毛細血管的收縮機能，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔軟通暢，對防治冠心病有積極作用。

6、 胡蘿蔔：現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的 " 膽固醇硬化斑塊 "，並將這些體內垃圾排出體外。達到降血脂、降低血黏度、凈化血液、" 清潔 " 血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。

7、 綠豆芽：綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素 C 可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素 C 可促進膽固醇排洩，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

8、 芹菜：芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素 C 較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉

9、 三文魚：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。

10、 薏仁：薏仁能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫現象，而且薏仁熱量比較低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，清除體內堆積毒素。

除了以上 10 種食物可以降血脂外，接下來，再和大家推薦一道治療高血脂症的食療方——火麻油涼拌芹菜。

原料：芹菜，胡蘿蔔，木耳、火麻油，醋，鹽，蒜，醬油

製法：

1、木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。

4、焯好了放到碗裡放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。

5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。

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