廚房小竅門：教你幾招讓花蛤等貝類將沙一吐而盡

花蛤吐沙最快的方法是什麼？花蛤肉質鮮美，營養豐富，價格還實惠，所以，很多人都會買來吃。花蛤無論怎麼做味道都很鮮，但缺點就是花蛤的肉裡面會有沙子，如果清除不干淨的吃起來會影響口感。今天小編就給大家介紹讓花蛤吐沙的小妙招。

鹽水浸泡

大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡單。

但是一般都要耗上幾個小時，且有時浸泡一次還不能把沙吐干淨，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。

搖晃法

1、首先准備兩個盆，把花蛤放入一個盆內加入適量的水。

2、然後把另一個盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下搖晃。

為了方便大家觀察和對比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。

搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干淨了。

加熱沖洗

先把買回家的花蛤直接在流動的清水下沖洗潔淨，然後放入無水的炒鍋裡加熱3分鐘，等到花蛤陸續打開貝殼的時候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內部的泥沙清洗潔淨。

最後再放回鍋中快炒一下調味即可。這個做法不但速度非常快，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營養和水份都不容易喪失呢！

其它法

將花蛤泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，花蛤就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。

盆子盛滿水，然後在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿花蛤的漏筐放在上面浸泡，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。買花蛤時向老板要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒效果更好。

參考來源