面包做得好不好，看這15個面團手法就知道~

面包做得好不好，看這15個面團手法就知道~

隨著人們消費水平的提升，和對生活質量需求的提升，越來越多的人，開始喜歡上烘焙這個行業，她們甚至是將烘焙變成生活中不可缺少的樂趣。

其實烘焙制作有很多好玩的東西在裡面，不枯燥，不無聊，但是要想做出好吃的面包、糕點，那還真的下一番功夫。

一、滾面團

字面上的意思很簡單，但實際上滾來滾去也是要有技巧的，這步驟主要是為了讓面團中的一些氣泡消失，促進面團內部組織更均勻。

二、壓面團

這個步驟雖然簡單，但是一定要做。

三、摔面團

手拉住一部分面團，將另一部分面團反復的摔打在面板上，將強面的筋度。

四、包面團

類似包餃子一樣，把一些奶酪、杏仁、蔓越莓、葡萄干等包在裡面，來增加面團的口感。

五、捏面團

常見的包餡料的技巧。



六、搟面團

這個很好理解，類似我們餃子皮，用搟面杖來趕起來。

七、拉面團

類似扯面皮，這個過程是最有意思的過程，注意一定要用力均勻。

八、搓面團

將面團搓成一個棍狀。

九、轉面團

類似搓面團，不一樣的是這個面團會有點類似麻花。

十、卷面團

將干好的面團卷成桶裝。

十一、折疊面皮

這一方是用來制作多層面包。



十二、切面團

這個根據我們面團制作的前期效果來切，也是為了制作各種形狀的面團。



十三、割面團

這個切口的效果，在法棍中能很好的體現。



十四、搥面團

用拇指來將面團中的氣體排出，使他們能充分的黏貼，更結實，是發酵的效果更完美。

十五、擠面團

是面包根據自己的需求呈橢圓形。